Los cerdos y los cerdos se crían principalmente para la alimentación en todo el mundo. En China se producen más de 50 millones de toneladas métricas de carne de cerdo cada año, lo que la convierte en el líder mundial en producción total. La EU-28 ocupa el segundo lugar, con menos de la mitad de la producción de China. La industria porcina de EE. UU. Ocupa el tercer lugar, con 11,3 millones de toneladas métricas de producción, según cifras de 2016.
Lo que hace única a la industria porcina de EE. UU. Es que a los cerdos y los cerdos se les permite deambular, a menudo criados en granjas, o se mantienen en unidades comerciales intensivas. Más de 100 millones de cerdos se sacrifican cada año en los Estados Unidos como fuente de alimento. Eso le da a la industria en los EE. UU. Un valor de producción total de más de $24 mil millones.
En los EE. UU., Iowa es el principal productor de cerdos y cerdos, con una producción de peso vivo de más de 12 mil millones de libras. Se cree que alrededor de 72 millones de cerdos y cerdos viven en los Estados Unidos en un momento dado.
En total, la industria porcina supervisa más de 769 millones de animales que algún día podrían utilizarse como recurso alimentario.
Estadísticas importantes de la industria porcina
# 1. Los productores de carne de cerdo en los Estados Unidos pagan$ 0.40 por cada $100 de valor cuando los cerdos o se venden y cuando los productos de cerdo o los cerdos se traen a los Estados Unidos. (Junta Nacional del Porcino)
# 2. La industria porcina en los Estados Unidos ha tenido un programa de control legislativo del 100% desde 1986. (National Pork Board)
# 3. Las exportaciones representaron más del 26% de la producción total de carne de cerdo y variedad de carne de cerdo en los Estados Unidos en 2017. Llegaron a un valor de exportación promedio de $53 por cada cerdo que se comercializó. (Junta Nacional del Porcino)
# 4. Desde 2010, el número de exportaciones creadas por la industria porcina en los Estados Unidos ha aumentado en más del 33%. Al mismo tiempo, el consumo de carne de cerdo en los EE. UU. Ha aumentado en más del 8%. (Junta Nacional del Porcino)
# 5. La industria exportó más de 5,3 mil millones de libras de carne de cerdo y productos cárnicos variados, lo que generó ingresos por$ 6,48 mil millones. Más del 80% de la producción de carne de variedad de cerdo comestible que fue creada por la industria se exportó, incluidos hígados, riñones y corazones que no forman parte de la cadena alimentaria típica de EE. UU. (Junta Nacional del Porcino)
# 6. Las exportaciones de carne de variedades de la industria porcina en los EE. UU. A China y Hong Kong equivalen a $6 por cada cerdo que se comercializa. En estos mercados de exportación, las orejas y los estómagos obtienen precios más altos que los lomos. (Junta Nacional del Porcino)
# 7. Las exportaciones de carne de variedades comestibles para la industria porcina de EE. UU. Alcanzaron un récord de $1,170 millones en 2017. Cuando China se combina con México, representan el 86% de las exportaciones en este segmento de la industria. (Junta Nacional del Porcino)
# 8. El 31% de las exportaciones generadas por la industria porcina mundial provienen de Estados Unidos, lo que convierte a Estados Unidos en el segundo lugar en exportaciones totales detrás de la UE-28. (Junta Nacional del Porcino)
# 9. Las exportaciones de carne de cerdo de Estados Unidos han aumentado en volumen en un 2000% desde 1989, que fue el primer año en que se introdujo el Tratado de Libre Comercio con Canadá. (Junta Nacional del Porcino)
# 10. Más de 60,000 productores de carne de cerdo están activos actualmente en los Estados Unidos, comercializando más de $115 millones de cerdos a clientes nacionales e internacionales. (Consejo Nacional de Porcicultores)
# 11. En los Estados Unidos, más de 550.000 puestos de trabajo son actualmente apoyados por productores de carne de cerdo, con trabajos que van desde granjeros hasta procesadores de carne, carniceros y minoristas que puede encontrar en Main Street en cada comunidad. (Consejo Nacional de Porcicultores)
# 12. Más de $22 mil millones en ingresos personales son respaldados por la industria porcina en los EE. UU., Lo que agrega un total de $39 mil millones al PIB general. (Consejo Nacional de Porcicultores)
# 13. Cuando las compras de productos de cerdo relacionadas con el consumidor se combinan con los sectores de procesamiento y sacrificio, el impacto económico total de la industria supera los$ 120 mil millones cada año. (Consejo Nacional de Porcicultores)
# 14. La agricultura animal dentro de los Estados Unidos es responsable de aproximadamente el 2.5% de las emisiones totales de gases de efecto invernadero que se generan. Para los criadores de cerdos, su parte de esta responsabilidad es de aproximadamente el 0,3%. (Consejo Nacional de Porcicultores)
#15. El número medio de cerdos anuales por animal de manada reproductora, que incluye verracos, primerizas y cerdas, fue de 19,5 en 2014. La utilización media de hembras reproductoras en 2015 fue del 49%. (Departamento de Agricultura de EE. UU.)
#dieciséis. El número promedio de cerdos destetados en todas las operaciones en los EE. UU. Es de 8,93 cerdos por camada. Para operaciones grandes con más de 5.000 cabezas, el promedio es 9,97. Desde 1994, el promedio de todas las operaciones ha aumentado en un cerdo completo. (Departamento de Agricultura de EE. UU.)
# 17. Durante los últimos 20 años, los productores han reducido el tamaño de la manada de cría mientras siguen aumentando la producción total de cerdos y cerdos. La manada reproductora ha disminuido en un 19% desde 1994, con solo el 12% de la población total de cerdos y cerdos clasificados como inventario. Al mismo tiempo, los inventarios han aumentado un 8%.
# 18. El 31% del inventario porcino y porcino en los Estados Unidos se basa en Iowa. Carolina del Norte ocupa el segundo lugar con un 13%, seguida de Minnesota (12%), Illinois (7%) e Indiana (5,5%). (Departamento de Agricultura de EE. UU.)
# 19. En 2014, el peso vivo promedio aumentó a 285 libras, mientras que el peso medio vestido aumentó a 214 libras. En 1994, los pesos vestidos eran de solo 185 libras. Sin embargo, los porcentajes de vendajes anuales se han mantenido por encima del 70% durante los últimos 20 años. (Departamento de Agricultura de EE. UU.)
# 20. En 2014, la industria porcina de Estados Unidos importó 4,9 millones de cabezas, y las importaciones de cerdos de engorde de Canadá representaron el 80% del mercado total. (Departamento de Agricultura de EE. UU.)
Tendencias y análisis de la industria porcina
Aunque China es el líder mundial en producción porcina, gran parte de su mercado se centra en satisfacer las necesidades nacionales. Eso libera a EU-28 y Estados Unidos para ser líderes mundiales en exportaciones de cerdos y variedad de productos cárnicos.
Debido a esta situación única, existen sólidas economías para los productores de cerdos europeos y estadounidenses. Aunque el valor general por cerdo es inferior a los niveles récord experimentados en 2004-2007 por la industria, las tendencias de ingresos se están moviendo hacia arriba. Busque tendencias, como la agricultura de pasatiempos, para comenzar a influir en esta industria durante el próximo período de 10 años a medida que los consumidores pasan de una intensa comercialización a una intensa personalización.
Un factor que puede influir negativamente en la industria es un cambio en el enfoque de China. Si los productos porcinos baratos inundan el mercado de exportación en los próximos 5 a 10 años, podría haber un desbordamiento que seguiría un camino similar al de la industria del acero. Tal acción dificultaría la respuesta de los productores de carne de cerdo de América del Norte y Europa.
