Aunque muchos hogares prefieren comer alimentos orgánicos frescos, los alimentos básicos que se encuentran en los hogares del mundo desarrollado provienen de la industria de alimentos envasados. Numerosos productos alimenticios forman parte de esta industria, desde pan hasta especias y ensaladas. Entre las principales empresas de alimentos envasados se encuentran General Mills Inc, Kellogg Co, Unilever Group, Nestle SA y PepsiCo Inc.
Los productos lácteos, los productos horneados y las carnes y mariscos procesados se encuentran entre algunos de los segmentos de más rápido crecimiento. Muchos consumidores buscan productos que se ajusten a sus estándares de vida saludable y desean personalización y conveniencia. Aquí hay algunas estadísticas asombrosas de la industria de alimentos envasados que lo sorprenderán.
Estadísticas importantes de la industria de alimentos envasados
# 1. En 2017, el valor de mercado total de la industria de alimentos envasados en los Estados Unidos fue de $377.5 mil millones. En 2013, el valor total de la industria fue de $354.5 mil millones. (Statista)
# 2. La industria mundial de alimentos envasados tiene un valor de mercado total de $2,47 billones, según las cifras publicadas en 2016. Para 2019, se espera que la industria mundial supere los$ 2,6 billones por primera vez. (Statista)
# 3. Walmart es el líder mundial en términos de ventas de alimentos envasados para la industria, con un pronóstico de ventas de $572.5 mil millones para 2019. (Statista)
# 4. La cartera es el mayor impulsor de crecimiento dentro de la industria de alimentos envasados, responsable del 71% del crecimiento total logrado entre 2008 y 2012. (Euromonitor)
# 5. Las empresas que generan el 80% de sus ventas en países de mercados emergentes pudieron crecer 3 veces más rápido en la industria de alimentos envasados en comparación con las empresas con una base de clientes geográficamente dispersa. (McKinsey)
# 6. Para las empresas con categorías de alto crecimiento que representaron el 75% o más de sus ventas, las tasas de crecimiento del impulso de su cartera fueron 3 veces más altas que las empresas con diversificación de 2008-2012. (McKinsey)
# 7. En 2017, Kraft Heinz Company experimentó los niveles más altos de crecimiento en comparación con las otras 10 principales compañías de alimentos envasados del mundo en ventas reales. Su tasa de crecimiento fue del 8,4%. Les siguieron Danone con un 7,6%, Lactalis con un 7% y PepsiCo con un 5,4%. (Euromonitor)
# 8. Solo una empresa en el Top 10, General Mills Inc, no experimentó un crecimiento en las ventas en 2017. Sus ventas cayeron un 1,6%. Kellogg Company también tuvo problemas y solo registró un aumento de ventas del 0,1% durante el año. (Euromonitor)
# 9. El 60% de las principales marcas mundiales de alimentos envasados tienen su sede en China. 3 de las 5 principales marcas de alimentos, Yili, Mengniu y Arawana, tienen su sede allí. (Euromonitor)
# 10. Entre 2012 y 2017, el tamaño del mercado de productos lácteos dentro de la industria de alimentos envasados creció más del 4,5% a nivel mundial. Los productos horneados quedaron en segundo lugar, con un aumento del 3,5% en el tamaño del mercado. Le siguieron carnes y mariscos procesados (2,3%), repostería (1,8%) y snacks salados (1,5%). (Euromonitor)
# 11. El 30% de los consumidores compran localmente sus alimentos, y más del 50% de ellos solo compran productos de marcas o empresas en las que confían plenamente. (Euromonitor)
# 12. En 2015, la participación del canal de comestibles en las ventas de alimentos envasados fue del 45%. Para 2025, se espera que la participación en las ventas caiga al 37% de las ventas de la industria. (PwC)
# 13. Kraft Heinz lideró en margen operativo total en 2016, logrando un margen del 21,9%. Otros han luchado por aumentar sus márgenes operativos, confiando en cambio en medidas de reducción de costos. Nestlé, por ejemplo, tuvo un margen operativo de solo 14,7% durante el mismo período de tiempo. (PwC)
# 14. Las marcas pequeñas, definidas por tener ventas anuales de mil millones de dólares o menos, están superando a las grandes marcas en 18 de las 25 categorías principales dentro de la industria de alimentos envasados, según cifras de 2016. (Euromonitor)
#15. Los jugadores más pequeños obtuvieron una participación de mercado del 1,7% entre 2008 y 2011, mientras que los grandes experimentaron una caída de su participación de mercado en un 0,7%. (Euromonitor)
#dieciséis. Desde 2016, 17 directores ejecutivos de grandes empresas alimentarias han dimitido de sus puestos, y algunos han sido destituidos por la fuerza. (Forbes)
# 17. El 70% de los consumidores en los Estados Unidos y el Reino Unido dicen que su máxima prioridad para los alimentos envasados es comprender los elementos que están impresos en la lista de ingredientes. (Forbes)
# 18. El número de agricultores está aumentando en los Estados Unidos, y el número de agricultores menores de 35 años está aumentando en población por primera vez desde 1900. El 69% de los agricultores nuevos y jóvenes tienen títulos universitarios. (Forbes)
# 19. Aproximadamente el 10% de la población mundial sigue algún tipo de dieta de exclusión debido a sensibilidades o alergias a un alimento específico. Cuando se incluyen las preferencias por excluir alimentos en esas cifras, aproximadamente 1 de cada 2 personas están eliminando al menos un alimento específico de su dieta. (Forbes)
# 20. Estados Unidos ocupa actualmente el puesto 21 entre 34 países en lo que respecta a la sostenibilidad alimentaria. (Forbes)
# 21. Desde el punto de vista del marketing, solo el 27% de las marcas involucradas con la industria de alimentos envasados incorporaron alguna forma de narración de historias como parte de sus campañas. La gente confía en la publicidad de boca en boca tres veces más de lo que confía en un anuncio. (Forbes)
Tendencias y análisis de la industria de alimentos envasados
Hay algunas tendencias emergentes que están dando forma a la industria de alimentos envasados. El chocolate se considera más un producto alimenticio que un producto de caramelo. Se está reinventando el cereal, reduciendo la cantidad de cereales muy azucarados en favor de productos que mejorarán la nutrición. Diferentes productos de cereales, que incluyen barras, caramelos y otros artículos creativos, también buscan quitarle el cereal al desayuno.
La industria también está experimentando un impulso hacia las plataformas de comercio electrónico. Las barras de comidas y bocadillos son todavía relativamente pequeños como segmento de ventas cuando se consideran las compras en línea, aunque es un segmento en crecimiento. Con las cajas de suscripción y las recolecciones de comestibles disponibles en las compras en línea, un mayor acceso puede generar mejores ingresos para los consumidores.
Desde una perspectiva estadounidense, la mayor tendencia de los alimentos envasados se relaciona con el queso. Existe un impulso para productos de queso más saludables que sean bajos en grasa, bajos en sodio y orgánicos. Busque más opciones para comer para llevar, con nuevos cortes, paquetes y tamaños que se ofrecen.
El crecimiento de la industria de alimentos envasados continuará a una tasa de alrededor del 3% en general, con las mayores ganancias observadas en la creciente región de Asia y el Pacífico. En los mercados maduros, las empresas que promueven productos nuevos e innovadores obtendrán los mayores éxitos.
