Las avellanas a menudo se combinan con chocolate para crear ciertos productos, como Nutella. También se pueden usar para hacer praliné. La evidencia sugiere que ha habido algún tipo de industria de la avellana presente en nuestro planeta durante al menos 9.000 años, gracias a los hallazgos arqueológicos de la isla de Colonsay, en Escocia.
En los Estados Unidos, la mayoría de las avellanas que se producen provienen del estado de Oregon. El primer árbol de avellana cultivado se plantó en Oregón en 1858.
Las avellanas son únicas porque se caen de su cáscara cuando están maduras. Desde la polinización hasta la cosecha, se necesitan entre 7 y 8 meses para generar una cosecha de avellanas. Una vez recolectadas, las avellanas se pueden utilizar de diversas formas. Se pueden comer crudos. Se pueden asar. También se pueden moler en una pasta, moler en polvo o picar para usar en una variedad de producciones.
Estadísticas interesantes de la industria de la avellana
# 1. En el estado de Oregon, hay alrededor de 800 granjas de avellanas que operan actualmente dentro de la industria. En total, alrededor de 67,000 acres están dedicados al cultivo de avellanas en el estado. Muchas familias de la industria son agricultores de tercera o cuarta generación. (Avellanas de Oregón)
# 2. Las avellanas se convirtieron en la nuez oficial de Oregon en 1989. Durante los últimos 5 años, la cosecha de avellanas en Oregon ha tenido un valor promedio de alrededor de $70 millones. Eso se traduce en más de $150 millones en actividades económicas para el estado. (Avellanas de Oregón)
# 3. Un árbol de avellana puede producir frutos durante más de 100 años. Es único en el hecho de que florece y poliniza durante los meses de invierno en lugar de los meses de primavera. (Avellanas de Oregón)
# 4. Turquía es el principal productor mundial de avellanas. Son responsables de aproximadamente el 75% de la producción mundial total. Italia es responsable de alrededor del 12% del mercado mundial, mientras que Estados Unidos, un mercado mayoritariamente nacional, representa poco menos del 6% del suministro de avellanas. (Cocina móvil)
# 5. Las avellanas comerciales se cultivan solo en un puñado de países fuera de Turquía y Estados Unidos. Italia, Grecia, Georgia, Serbia, España y el Reino Unido forman parte de la industria de la avellana. (Cocina móvil)
# 6. A través del empleo directo e indirecto, alrededor de 4 millones de personas tienen empleo debido a la industria de la avellana en Turquía. Se estima que 400.000 hogares dependen únicamente de los ingresos que generan al trabajar con avellanas. (Congreso Internacional de Horticultura)
# 7. Aproximadamente el 95% de la producción de avellanas que se produce en Turquía está centralizada en las provincias de Giresun, Duzce, Trabzon, Samsun y Sakarya. (Congreso Internacional de Horticultura)
# 8. En 2015, se plantaron más de 700.000 hectáreas de avellanos en Turquía. Esto resultó en un nivel de producción de 646,000 toneladas de avellanas, que fue aproximadamente un 30% más alto que el año anterior, pero alrededor de 14,000 toneladas menos que la cosecha de 2012. (Congreso Internacional de Horticultura)
# 9. En 2015 se produjeron 910 kg de avellanas por hectárea plantada. Solo 2012 tuvo un rendimiento mayor, con un promedio de 940 kg por hectárea. (Congreso Internacional de Horticultura)
# 10. La industria de la avellana en Turquía produjo ingresos de exportación de $2,82 mil millones en 2015. Eso fue más de $500 millones más en ingresos del año anterior y más de $1 mil millones más que el año de rendimiento récord de 2012 para la industria. (Congreso Internacional de Horticultura)
# 11. El 70% de las avellanas que se cultivan en Turquía están destinadas a ser utilizadas por la industria mundial del chocolate. Solo el 10% de las avellanas que se cultivan en el mundo hoy en día se venden como productos sin procesar. (Congreso Internacional de Horticultura)
# 12. Aproximadamente 300 empresas en Turquía son responsables del almacenamiento y cuidado de la cosecha de avellanas cada año. 60 de estas empresas exportan más de $1 millón en productos cada año. (Congreso Internacional de Horticultura)
# 13. Turquía también es responsable de aproximadamente el 85% de las exportaciones mundiales de granos de avellana que se exportan, y más de 50 países reciben sus productos. Las naciones europeas representan casi el 90% de las exportaciones totales de avellanas, y Alemania recibe aproximadamente la mitad de la participación europea total. (Congreso Internacional de Horticultura)
# 14. En Turquía, solo se cultivan actualmente 16 tipos comerciales tradicionales de avellanas. Otros 7 nuevos tipos de avellanas están esperando la autorización del Instituto de Investigación de la Avellana para su cultivo. (Congreso Internacional de Horticultura)
#15. La ciudad de Ordu, en Turquía, es la única responsable del cultivo del 25% de las avellanas que el mundo consume cada año. (Cuarzo)
#dieciséis. Tanto Italia como España producen alrededor de 100.000 toneladas de avellanas al año para el mercado mundial, aunque algunos años, los niveles de producción pueden ser tan bajos como 10.000 toneladas. (Comida de pavo)
# 17. En los Estados Unidos, el crecimiento interno de la avellana abastece a la mayoría del mercado de los estadounidenses. Se introducen pequeños niveles de importaciones para complementar los años en los que se producen niveles más altos de demanda. (Comida de pavo)
# 18. El consumo de avellanas, por persona, es más alto en Italia para los países que producen avellanas. La persona promedio come 0,52 kg de granos de avellana cada año. Grecia ocupa el segundo lugar, con 0,36 kg por persona, mientras que Turquía ocupa el tercer lugar, con 0,25 kg por persona. Sin embargo, estos datos se recopilaron en 1993. (Food Turkey)
# 19. Suiza consume la mayor cantidad de productos de avellana del mundo, y cada persona consume una media de 2,09 kg al año. (Comida de pavo)
# 20. La industria de la avellana de Oregón produce el 99% de las avellanas que se consumen en los Estados Unidos. También son responsables del 50% de las exportaciones de la industria que Estados Unidos puede lograr cada año. (Avellanas de Oregón)
# 21. En 2016, Oregón produjo 43.3 toneladas de avellanas, cosechando un 40% más que el año anterior y superó las proyecciones en un 14%. (Prensa de mayúsculas)
Tendencias y pronóstico de la industria de la avellana
Se proyecta que la industria mundial de la avellana alcanzará un valor de mercado de $12 mil millones para el año 2026. Uno de los factores más importantes que determinará el crecimiento general de la industria es si se pueden desarrollar nuevos productos a partir de la cáscara de la avellana. En 2016, se consumieron 90.000 toneladas métricas de cáscaras de avellana en todo el mundo.
Las cáscaras de avellana representan actualmente solo el 1% de los ingresos que genera este producto a nivel mundial cada año.
Si se logran estas cifras de ingresos, entonces la industria de la avellana tendría una tasa compuesta anual de 5,9% para el final del período de pronóstico.
Se espera que la demanda de productos de avellana crezca a niveles elevados en los próximos 5 y 10 años. Aproximadamente el 80% del crecimiento esperado por la industria proviene de la industria de alimentos y bebidas. Los productos de café y chocolate están especialmente interesados en enfoques nuevos e innovadores que utilizan productos de avellana.
Tampoco es solo la industria alimentaria la que está interesada en las avellanas. Se pronostica que se venderán más de $1 mil millones en avellanas a fabricantes de cosméticos y agencias farmacéuticas en el período de pronóstico.
