La molienda de arroz es parte de los pasos de procesamiento que se requieren para hacer del arroz un producto alimenticio comestible. El objetivo de esta tarea es quitar la cáscara del grano de arroz, luego quitar las capas de salvado, para llegar al grano blanco que se encuentra debajo. Cuando se hace con éxito, el kernel estará libre de impurezas.
En el molino de arroz moderno, se combinan varias operaciones diferentes para producir un producto que es de mejor calidad y produce mayores rendimientos, que lo que se podría lograr con los esfuerzos tradicionales de molienda. Eso implica una limpieza previa de los granos, la eliminación de las cáscaras pasando los granos por dos superficies abrasivas y luego la eliminación de las cáscaras para evitar la contaminación del producto final.
Estadísticas importantes de la industria de los molinos de arroz
# 1. Un molino de arroz profesional debería poder producir hasta un 60% de granos enteros para la industria del arroz en general. Otro 10% deben ser granos grandes rotos, y el resto son granos pequeños o rotos. (Banco de conocimientos sobre arroz)
# 2. Los descascaradores eficientes que trabajan dentro de un molino de arroz deberían poder eliminar el 90% de la cáscara de los granos de arroz en una sola pasada. La cáscara representa el 20% del peso del arroz en la industria de procesamiento del arroz. (Banco de conocimientos sobre arroz)
# 3. La cantidad de salvado extraído de los granos de arroz enteros suele ser aproximadamente el 10% del peso total del arroz. (Banco de conocimientos sobre arroz)
# 4. Para reducir los riesgos de rotura al procesar el arroz, un molino de arroz puede pasar por hasta 4 máquinas blanqueadoras antes de crear un producto terminado. (Banco de conocimientos sobre arroz)
# 5. El arroz se cultiva regularmente en todos los continentes, excepto en la Antártida. Actualmente se cultivan más de 40.000 variedades diferentes de arroz. Algunas variedades de arroz, como las que se encuentran en la India, se han cultivado durante más de 4.000 años. (Fiesta del arroz)
# 6. En 2017, el suministro mundial total de arroz alcanzó los 718,48 millones de toneladas métricas. En 2004, el suministro mundial de arroz fue de solo 532,1 millones de toneladas métricas. Ambas cifras están en pesos equivalentes molidos. (Statista)
# 7. El 90% del suministro mundial de arroz se cultiva actualmente en Asia. (Departamento de Agricultura de EE. UU.)
# 8. Estados Unidos es un importante exportador de productos de arroz, con casi el 50% de las ventas anuales, en volumen, provenientes de mercados extranjeros. (Departamento de Agricultura de EE. UU.)
# 9. China es el mayor importador de arroz, con 3,5 millones de toneladas métricas en 2016. También es el segundo mayor productor de arroz del mundo en la actualidad. (Inteligencia de Mordor)
# 10. India es el mayor exportador de arroz del mundo. En 2016, el país exportó casi 10 millones de toneladas métricas de arroz, lo que representó el 24% del mercado de exportación total del producto. Aproximadamente el 36% de las exportaciones de arroz de la India involucran arroz basmati. (Inteligencia de Mordor)
# 11. Se espera que el valor del mercado de molienda de arroz en la India alcance los$ 392 millones para 2022, lo que sería una tasa compuesta anual de 3,51%. (Futuro de investigación de mercado)
# 12. Hay alrededor de 10,000 agricultores en los Estados Unidos que están produciendo arroz. La mayoría se encuentran en el sur de EE. UU. O en California. Cada año se producen alrededor de 24 mil millones de libras de arroz. (Arroz campestre cajún)
# 13. Solo el 6% del arroz que se produce a nivel mundial se comercializa realmente a nivel internacional, por lo que EE. UU. Es un exportador líder de arroz. La mayor parte del arroz que se cultiva en la región de Asia y el Pacífico se destina a los mercados nacionales. (Súper molinos de arroz)
# 14. Más de 110 países están actualmente activos en la producción de arroz, todos los cuales tienen la necesidad de que la industria del molino de arroz lleve su producto al mercado. (Empresa de molienda de arroz de Doguet)
#15. Si se almacena correctamente, el arroz molido crudo se conservará casi indefinidamente si se almacena en un refrigerador o congelador. Una vez que se ha abierto un paquete, debe almacenarse en un recipiente que tenga una tapa hermética. (Empresa de molienda de arroz de Doguet)
#dieciséis. El arroz integral integral se conservará durante aproximadamente 6 meses cuando se almacena correctamente debido a los niveles más altos de salvado y vitaminas naturales que contiene el producto. (Empresa de molienda de arroz de Doguet)
# 17. El arroz molido que se ha cocinado se puede almacenar en el refrigerador hasta por 5 días. El arroz cocido también se puede almacenar congelado hasta por 6 meses cuando se cocina correctamente. (Empresa de molienda de arroz de Doguet)
# 18. La industria del arroz filipina puede alimentar hasta 20 personas por cada hectárea de arroz que se planta. En comparación, Vietnam alimenta a unas 12 personas por hectárea plantada, mientras que Tailandia solo alimenta a 7 personas por hectárea plantada. (Molino de arroz VJ)
# 19. En Filipinas, las áreas de tierras altas de secano adecuadas para la siembra de arroz están reduciendo su tamaño en casi 7.000 hectáreas cada año. Eso ha obligado a un aumento del 68% en los campos de regadío en las tierras bajas para mantener los niveles de producción. (Molino de arroz VJ)
# 20. Aproximadamente el 95% de la producción de arroz basmati que se produce en Pakistán se lleva a cabo dentro de la provincia de Punjab. Cada año se producen alrededor de 2,5 millones de toneladas de arroz basmati. (Molinos de arroz AM)
# 21. El 60% del arroz basmati que se produce en la India proviene de Haryana. (Molinos de arroz AM)
Tendencias y análisis de la industria de los molinos de arroz
Aunque los molinos de arroz no son un componente obligatorio para llevar este grano necesario al mercado global, es un método de procesamiento que crea más eficiencias dentro del sistema. Se puede procesar más arroz para obtener una mejor calidad utilizando métodos de molienda modernos. Eso mantiene los precios bajos para los consumidores, lo cual es especialmente importante para los países donde hasta el 70% de la ingesta calórica de una persona promedio proviene de este alimento.
El arroz es uno de los alimentos más antiguos que conocemos. Eso significa que la industria de la molienda de arroz está construida sobre una base sólida. Aunque las capacidades de procesamiento pueden necesitar aumentar en ciertos mercados para compensar los niveles más altos de demanda, la necesidad de moler el arroz de manera rápida y efectiva no va a desaparecer.
Espere que esta industria continúe invirtiendo en investigación y desarrollo para mejores equipos y métodos de remoción de cáscara. Pueden generarse ingresos adicionales mediante usos innovadores de los productos sobrantes. En los EE. UU., Los láseres pueden clasificar los granos de arroz para eliminar los que ya tienen una calidad inferior, lo que acelera el proceso de producción de manera exponencial.