Estados Unidos podría ser el líder mundial en la producción de soja, proporcionando más de 100 millones de toneladas de productos de soja al mercado cada año, pero fue China quien inició el cultivo de esta leguminosa. La evidencia muestra que la soja se cultivó por primera vez hace más de 6.000 años, lo que la convertiría en uno de los primeros cultivos domesticados del mundo.
La soja es popular debido a su perfil de contenido nutricional. Contiene el doble de proteína que la carne de cerdo, el triple de proteína de los huevos y 12 veces la proteína que se encuentra en la leche. Cuando se consume seco, contiene aproximadamente un 18% de grasas insaturadas.
Estadísticas importantes de la industria de la soja
# 1. En 2016, había 83,7 millones de acres de superficie plantada que involucraba cultivos de soja. Esto creó un valor en efectivo para los cultivos de $38 mil millones en el mercado estadounidense. (Departamento de Agricultura de EE. UU.)
# 2. Aproximadamente 4,2 mil millones de bushels de soja se cosecharon en 2016. Esto sería más de 1,2 mil millones de bushels más de lo que la industria produjo en 2012. En 2014, el último año con una superficie similar sembrada de soja, la industria produjo alrededor de 300 millones de bushels menos. en comparación con las cifras de 2016. (Departamento de Agricultura de EE. UU.)
# 3. El estado de mayor producción en los Estados Unidos para la industria de la soja es Illinois, que promedia alrededor de 600 millones de bushels por cosecha. Iowa es el segundo productor más grande, con 560 millones de bushels producidos anualmente. Les siguen Minnesota, Indiana y Nebraska, todos los cuales producen más de 300 millones de bushels cada uno. (Departamento de Agricultura de EE. UU.)
# 4. En 2016, se exportaron casi 2 mil millones de bushels de soja de la industria de la soja con sede en EE. UU. Eso es más de 600 millones de bushels por encima de las cifras de exportación logradas en la campaña agrícola de 2012. (Departamento de Agricultura de EE. UU.)
# 5. En total, alrededor del 47% de los productos de soja cultivados en Estados Unidos se destinan a la exportación, justo por debajo del promedio de la industria en la última década del 48%. (Departamento de Agricultura de EE. UU.)
# 6. China recibe la mayor parte de los productos de soja de Estados Unidos, con un promedio de más de mil millones de bushels al año. La Unión Europea y México también reciben más de 100 millones de bushels de soja cada año. (Departamento de Agricultura de EE. UU.)
# 7. A pesar de las mayores cifras de producción y exportación, la industria de la soja ha experimentado una caída libre del precio del bushel desde 2012. El año de cosecha promedio en los EE. UU. En 2012 para la industria fue de $14,40 por bushel. En 2016, el promedio estimado del año de cosecha final es de $8.30 por bushel. (Departamento de Agricultura de EE. UU.)
# 8. Estados Unidos es el mayor productor de productos de soja del mundo en la actualidad. Brasil es el segundo productor mundial, con un volumen de producción total que promedia 96,5 millones de toneladas cada año. (Statista)
# 9. Los productos alimenticios alternativos de soja se han convertido en un segmento creciente de la industria de la soja desde 2010. El número de consumidores que dicen consumir productos a base de soja ha aumentado en 13 puntos porcentuales desde 2016. (Statista)
# 10. En 2015, las ventas de leche de soja en Estados Unidos totalizaron$ 366 millones. (Statista)
# 11. Aproximadamente el 14% de los adultos estadounidenses dicen que están tratando de consumir más soja como fuente principal de proteínas en su dieta. (Statista)
# 12. Desde 1961, la producción mundial de soja se ha multiplicado casi por diez. Desde mediados de la década de 1990, la industria ya ha duplicado su volumen. (Fundación Mundial para la Vida Silvestre)
# 13. Cuando se combinan con Argentina y China, EE.UU. y Brasil contribuyen a contribuir con aproximadamente el 85% de la industria mundial de la soja cada año. (Fundación Mundial para la Vida Silvestre)
# 14. Aproximadamente el 85% de la soja que se produce cada año en la industria se tritura para fabricar productos de harina de soja o aceite de soja. (Fundación Mundial para la Vida Silvestre)
#15. Aproximadamente el 75% del consumo de soja proviene de la alimentación animal en lugar de productos que entran directamente en los componentes de los alimentos humanos. (Fundación Mundial para la Vida Silvestre)
#dieciséis. China es el mayor importador de productos de soja en el mundo en la actualidad, dominando el mercado de exportación con una participación de mercado del 61%. (Fundación Mundial para la Vida Silvestre)
# 17. La Unión Europea importa alrededor de 25 millones de toneladas de harina de soja cada año, junto con 15 millones de toneladas de soja y otro millón de toneladas de aceite de soja. (Fundación Mundial para la Vida Silvestre)
# 18. La industria minorista de alimentos a base de soja en los Estados Unidos logró$ 4.5 mil millones en ingresos en 2013. En la década de 1990, la industria promediaba alrededor de $1 mil millones en ventas anuales. (Asociación de Alimentos de Soya de Norteamérica)
# 19. El sector de alimentos de origen vegetal en los Estados Unidos generó$ 3,5 mil millones en ventas solo, creciendo a una tasa del 8,7% entre 2011 y 2013. En comparación, la industria de alimentos y bebidas en general creció a una tasa del 3,7% en el mismo período de tiempo. (Asociación de Alimentos de Soya de Norteamérica)
# 20. Las barras de alimentos de soja lideran el segmento de alimentos minoristas de la industria, y representan$ 1.6 mil millones en ventas totales. Este segmento ha experimentado una tasa compuesta anual del 17% desde 2011 (Asociación de alimentos de soja de América del Norte).
# 21. Las ventas de tofu en los Estados Unidos totalizaron$ 274 millones en 2013, con el mayor crecimiento observado por el segmento de la industria en las ventas del mercado asiático. (Asociación de Alimentos de Soya de Norteamérica)
# 22. La salsa de soja continúa siendo un fuerte impulsor de las ventas para el segmento de condimentos de la industria, representando$ 292 millones en ventas en 2012, se han publicado las cifras del último año. (Asociación de Alimentos de Soya de Norteamérica)
# 23. El 31% de los estadounidenses dicen que consumen productos de soja al menos una vez por semana. (Asociación de Alimentos de Soya de Norteamérica)
Tendencias y pronóstico de la industria de la soja
Para 2050, se espera que la industria de la soja logre un crecimiento explosivo. Se espera que los niveles de producción global alcancen los 514 millones de toneladas. Eso sería casi el doble de lo que la industria pudo producir en 2012. Como se espera un aumento en la producción de alimentos, junto con una mayor demanda de biocombustibles, la industria de la soja continuará produciendo un producto viable y popular.
Lo que veremos en los próximos años es una evolución de la tendencia a producir soja fuera de Estados Unidos. El desarrollo de nuevas tierras de cultivo en Brasil, así como en la mayor parte de América del Sur, ayudará a satisfacer los crecientes niveles de demanda. En los próximos 10 años, es muy posible que Brasil se haga cargo del primer lugar de producción para el mercado mundial.
Se espera que la mayor parte del crecimiento que podrá lograr la industria provenga de Asia. Se espera que las exportaciones a la región se tripliquen al final del próximo período de 5 años, alcanzando totales por encima de 200 millones de toneladas métricas por primera vez.
