La industria de la cerveza artesanal ofrece un valor de$26 mil millones en los Estados Unidos, sin embargo, sigue siendo un área de la economía que ofrece un potencial sin explotar. Es uno de los segmentos de más rápido crecimiento de la industria de fabricación de bebidas en la actualidad. La cantidad de interés de los consumidores ha sido increíble. Las tasas de crecimiento en las ventas, las oportunidades de empleo y el volumen total de cerveza producida han estado en porcentajes de dos dígitos desde 2010.
En un momento en que la industria de la cerveza en general experimentó una disminución en las ventas del 1% en 2017, la industria de la cerveza artesanal experimentó un crecimiento del 5%. El 70% del volumen que producen las cervecerías activas para la industria proporciona ventas regionales en los Estados Unidos. El 22% de las organizaciones están clasificadas como microcervecerías. Aproximadamente el 6% son cervecerías, mientras que el 1% se enumeran a sí mismos como una organización de elaboración de cerveza por contrato.
En 2017, se produjeron más de 196 millones de barriles de cerveza para la venta en los Estados Unidos. Este volumen fue una disminución del 1,2% respecto al año anterior. La industria de la cerveza artesanal también experimentó un aumento del 5% en volumen, produciendo 24,8 millones de barriles de cerveza.
Hay cuatro segmentos de mercado distintos de la industria de la cerveza artesanal: microcervecerías, cervecerías, cerveceros contactores y artesanos regionales. Los cerveceros caseros a veces también se agrupan con estos datos.
Estadísticas esenciales de la industria de la cerveza artesanal
# 1. California tuvo la mayor producción para la industria de la cerveza artesanal y 2016, con un impacto total de $7.3 mil millones. Pensilvania terminó en segundo lugar durante el año, con un impacto de $5,8 mil millones. Les siguieron Texas ($ 4.5 mil millones), Nueva York ($ 3.4 mil millones) y Florida ($ 3.1 mil millones). (El grifo de latón)
# 2. El mercado de la cerveza en general en los Estados Unidos tiene un valor de $111,4 mil millones. Si bien el segmento de cerveza artesanal tiene una participación del 12,7% del volumen total en el país, representa más del 20% de las ventas totales en dólares que se lograron en 2017. (Asociación de Cerveceros)
# 3. El crecimiento en dólares de las ventas de productos de cerveza artesanal en los Estados Unidos fue del 8% en 2017 (Asociación de Cerveceros).
# 4. En 2017, a pesar de que hubo casi 1,000 nuevas aperturas de cervecerías que ocurrieron en los Estados Unidos, también hubo 165 cierres. Esta cifra representa una tasa de cierre del 2.6%, que es un aumento del 42% con respecto a las cifras de 2016, ya que 116 cervecerías artesanales cerraron sus puertas. (Chicago Tribune)
# 5. Los adultos en los Estados Unidos consumen un promedio de 26,9 galones de cerveza cada año. (Asociación Nacional de Mayoristas de Cerveza)
# 6. Aproximadamente una de cada cuatro cervecerías registradas en los Estados Unidos figura como cervecería. Eso significa que los productos que crean para los consumidores están destinados a las ventas directas que se realizan en sus instalaciones. La cervecería promedio con esta clasificación producirá alrededor de 1,000 barriles de cerveza cada año. (Oficina de Impuestos y Comercio de Alcohol y Tabaco)
# 7. El 95% de las fábricas de cerveza que operan en los Estados Unidos en la actualidad producen menos de 15.000 barriles de cerveza cada año. Eso clasifica la operación como una microcervecería si el 75% o más de la cerveza que produce la empresa se vende fuera del sitio. (Oficina de Impuestos y Comercio de Alcohol y Tabaco)
# 8. Alrededor del 40% de las ventas que ocurren cada año para la industria de la cerveza artesanal ocurren durante los meses de junio, julio o agosto. (Nielsen)
# 9. Casi el 90% de los adultos mayores de 21 años en los Estados Unidos viven a menos de 10 millas de al menos una fábrica de cerveza. La mayoría de estas operaciones califican como productor de cerveza artesanal. (Asociación de Cerveceros)
# 10. Actualmente hay más de 700 cervecerías artesanales operando en California, lo que la convierte en la mayor fuente de productos para la industria en la actualidad. (Statista)
# 11. La variedad más popular de cerveza artesanal que se produce actualmente en la industria es India Pale Ale, o IPA, que aporta más de mil millones de dólares en ventas cada año. (Statista)
# 12. Las tres principales marcas de cerveza artesanal en los Estados Unidos en 2017 fueron Sierra Nevada, Samuel Adams y Blue Moon. Las marcas con mayores niveles de crecimiento en ventas fueron Deschutes, Lagunitas y Goose Island. (Statista)
# 13. Hay más de 135.000 empleados trabajando en este momento en pequeñas empresas cerveceras que apoyan la industria de la cerveza artesanal en los Estados Unidos. Eso fue un aumento de 6.000 puestos respecto al año anterior. (Statista)
# 14. Vermont es el estado de EE. UU. Con el mayor número de fábricas de cerveza artesanal per cápita, con 11,5 actualmente en funcionamiento. (Statista)
#15. El 14% de los estadounidenses dicen que beben al menos una cerveza a la semana. El 57% de los Millennials que se consideran bebedores de cerveza dicen que consumen una cerveza artesanal semanalmente. (Statista)
#dieciséis. Colorado es el tercer proveedor más grande de productos de cerveza artesanal en los Estados Unidos. Actualmente hay 348 cervecerías artesanales operativas, lo que genera un impacto económico de $3.03 mil millones cada año. Allí se producen más de 1,5 millones de barriles de cerveza artesanal cada año. (Asociación de Cerveceros)
# 17. El 6% de los adultos mayores de 21 años dice que consume al menos una cerveza al día. (Statista)
# 18. 1 de cada 4 hogares que beben cerveza incluirán su bebida favorita en sus planes de comidas navideñas, especialmente durante el Día de Acción de Gracias y Navidad. (Statista)
# 19. 1 de cada 5 hogares dice que les gusta incluir una cerveza como bebida cuando preparan una comida casera para consumir. (Statista)
# 20. Hay más de 4.000 cerveceros diferentes en los Estados Unidos que han tomado la decisión de adoptar el sello de cervecero artesanal independiente. Esta cifra representa alrededor del 85% del volumen que la industria de la cerveza artesanal produce cada año en todos los niveles de ventas, desde el local hasta el nacional. (Asociación de Cerveceros)
# 21. Solo el 5% de las cervecerías activas que se ajustan a la definición de productor de cerveza artesanal no están reinvirtiendo sus ahorros fiscales de los cambios legislativos recientes en su negocio. La mayoría está tratando de contratar nuevos empleados, comprar equipos para expandir su línea de productos o mejorar los beneficios que tienen disponibles para sus trabajadores. Algunos incluso están aumentando la cantidad de dinero que dan a la caridad. (Asociación de Cerveceros)
# 22. Hubo casi 400 entradas de IPA en 2018 durante el Great American Beer Festival®, lo que la convierte en una de las categorías más populares de la competencia. (Asociación de Cerveceros)
# 23. El 80% de las cervecerías que figuran en la lista de los 50 principales productores de cerveza en los Estados Unidos califican como parte de la industria de la cerveza artesanal. (Asociación de Cerveceros)
# 24. Las tres mejores cervecerías artesanales nuevas en términos de ventas totales en dólares en 2016 vinieron todas de Texas. Austin Beer Works, Live Oak Brewing Company y Eighth Wonder Brewery se combinaron para ganar más de $1.2 millones en ventas de sus productos. (Borrador de la revista)
# 25. La mitad de los bebedores de cerveza adultos en los Estados Unidos dicen que toman sus decisiones de compra basándose en la calidad de los productos que están disponibles para ellos en lugar de comprar solo por precio. (Borrador de la revista)
# 26. Desde 2014, la producción de cerveza artesanal en los Estados Unidos ha aumentado en las ventas totales en un 5,7%. A lo largo de 2018, el número de empresas activas en la industria ha crecido un 14,1%, mientras que el número de oportunidades de empleo ha aumentado un 9,2%. (Mundo IBIS)
# 27. Cada uno de los 50 estados de los EE. UU. Y poco más del 25% de los 3,143 condados que se encuentran en el país tienen al menos una cervecería operativa que apoya a la industria artesanal. (Oficina del Censo de EE.UU)
# 28. En el condado de Loudoun, que se encuentra a unas 30 millas a las afueras de Washington, DC, 10 de las 12 fábricas de cerveza que estaban en funcionamiento en 2016 habían abierto sus puertas desde 2012. (Oficina del Censo de EE. UU.)
# 29. De las 2.802 cervecerías artesanales registradas en el programa County Business Patterns en 2016, más de 2.600 tenían 49 empleados o menos. (Oficina del Censo de EE.UU)
# 30. Ni un solo estado en los EE. UU. Experimentó una disminución en el número total de cervecerías que estuvieron en funcionamiento entre 2012-2016. (Oficina del Censo de EE.UU)
# 31. Desde 2016, el número total de cervecerías que están actualmente operativas en California se ha duplicado. (Oficina del Censo de EE.UU)
# 32. El condado de Clark, Washington, experimentó el mayor aumento general de cervecerías artesanales en 2016, con 13 empresas diferentes que abrieron sus puertas para iniciar actividades de producción. El condado de Adams, Colorado, quedó en segundo lugar con 6, empatado con el condado de Will, Illinois, el condado de Hampshire, Massachusetts y el condado de Monmouth, Nueva Jersey. (Oficina del Censo de EE.UU)
# 33. Aunque el número de cervecerías y las oportunidades de empleo continúan aumentando en los Estados Unidos, los salarios promedio de los trabajadores de esta industria están disminuyendo. El empleado promedio ganó$ 969 por semana en 2016 en comparación con$ 1,293 por semana en 2006. (Oficina de Estadísticas Laborales)
# 34. La industria de la cerveza artesanal, en combinación con las macrocervecerías, fue responsable de más del 50% de las oportunidades de empleo ganadas en el área de fabricación de bebidas en los Estados Unidos entre 2010-2016. (Oficina de estadísticas laborales)
# 35. El 25% de los puestos de trabajo disponibles en el sector de fabricación de bebidas implican cerveza artesanal o empleo en macrocervecerías. (Oficina de estadísticas laborales)
# 36. Aproximadamente 240 millones de estadounidenses tienen la edad legal para beber en la actualidad, lo que representa un mercado potencial del 73% de todas las personas. Aproximadamente el 36% de estos adultos dicen que nunca consumen alcohol. (Asociación Nacional de Mayoristas de Cerveza)
# 37. El 83% de la cerveza que los estadounidenses beben cada año proviene de una cervecería nacional. (Departamento de Comercio de EE. UU.)
# 38. En 2014, la industria de la cerveza artesanal pudo tener su primer año en el que tuvo un impacto económico de más de mil millones de dólares. (Centro de desarrollo de pequeñas empresas)
# 39. La cervecería artesanal promedio en los Estados Unidos emplea a alrededor de 2 trabajadores, generando ingresos de aproximadamente$ 1.4 millones por año. (Mundo IBIS)
# 40. Aunque los estados del sureste representan el 25% de la base poblacional de Estados Unidos, solo el 15% de las cervecerías artesanales deciden abrir sus puertas en esta región. (Centro de desarrollo de pequeñas empresas)
# 41. En 2018, alrededor del 40% de los consumidores dijeron que bebían cerveza artesanal cada año, y el 68% de los clientes eran hombres. Solo el 14% de los clientes de la industria se identifican con una minoría racial o étnica, lo que significa que existen numerosas oportunidades para expandirse a diferentes grupos demográficos. (Asociación de Cerveceros)
# 42. El 65% de los hogares en los Estados Unidos dicen que apoyan la idea de tener una cervecería artesanal en su vecindario. (Consulta matutina)
# 43. Solo el 46% de las personas dicen que apoyan la extensión de las exenciones fiscales para la industria cervecera artesanal más allá de 2019, cuando está programado para el final. (Instituto de la cerveza)
# 44. El 38% de las personas activas en la industria de la cerveza artesanal dijeron que las tarifas de aluminio implementadas por la administración Trump tendrán un impacto negativo en su negocio. El 13% de los profesionales de la industria pensaba que los aranceles aplicados a China y Canadá podrían beneficiar realmente a su negocio. (Instituto de la cerveza)
# 45. El 74% de los profesionales de la industria de la cerveza artesanal dicen estar a favor de publicar información nutricional y calórica para sus productos. (Instituto de la cerveza)
# 46. El 47% de los consumidores que se identifican como bebedores de cerveza artesanal dicen que prefieren una cerveza crujiente, equilibrada y limpia entre los sabores de malta y lúpulo. (Nielsen)
# 47. American lager, wheat ale, kolsch y blonde ale representaron el 40% del volumen de crecimiento de la industria de la cerveza artesanal en 2018 (Asociación de Cerveceros).
# 48. Cuando se les preguntó qué tipo de bebida a base de alcohol preferían, el 40% de los consumidores en 2017 dijo que la cerveza era su primera opción. El vino se ha situado constantemente en segundo lugar desde 2002. (Nielsen)
# 49. La artesanía, una industria cervecera en los Estados Unidos, contribuyó con más de $76 mil millones de impacto económico a la economía estadounidense en 2017. Esta cifra representa oportunidades de empleo directas e indirectas para más de 500,000 personas. Los mayoristas, minoristas y cervecerías están incluidos en estos datos. (Asociación de Cerveceros)
# 50. Los 5 estados con mayor producción en la industria de la cerveza artesanal totalizaron más de $27 mil millones en 2017 (Asociación de Cerveceros).
Tendencias y análisis de la industria de la cerveza artesanal
Aunque el interés en la industria de la cerveza artesanal está lejos de desaparecer, es posible que las oportunidades de crecimiento para nuevas empresas ya hayan alcanzado su punto máximo. Con miles de nuevas cervecerías operando en los Estados Unidos y en todo el mundo, el mercado está cada vez más lleno de múltiples productos en todas las economías. Aunque la saturación aún puede estar lejos, es inevitable que haya un nivel cada vez mayor de retroceso que se produce a medida que madura la industria.
La cantidad de desaceleración que experimente la industria de la cerveza artesanal probablemente dependerá de cuántos consumidores decidan cambiar de una macrocervecería a productos a artículos producidos por las empresas que pueden sobrevivir. Ya se está produciendo una fuerte caída para los mayores fabricantes de bebidas del sector, lo que significa que los nombres más establecidos y los productos de la más alta calidad tienen la oportunidad de seguir creciendo a un ritmo impresionante.
Los cerveceros industriales ya se han dado cuenta de esta tendencia. Anheuser-Busch InBev compró Goose Island en 2011 por aproximadamente$ 39 millones, que fue la primera de numerosas adquisiciones similares. Las grandes empresas tienen numerosas formas de ingresar al mercado en lugar de depender únicamente de la atracción de los consumidores.
Incluso entonces, todavía anticipamos un patrón de crecimiento de 5 años con un promedio de 4% anual hasta 2024, con el potencial de extender esa influencia a través de un pronóstico de 10 años también. Los consumidores están pidiendo mejores productos con más opciones de sabor en la actualidad, lo que significa que la industria de la cerveza artesanal está en la posición perfecta para sacar provecho de esta tendencia.
