La industria del chocolate ofrece muchas oportunidades de franquicia y es venerada como una de las mejores opciones para regalar. Las tendencias de la industria han experimentado un crecimiento en los lanzamientos de nuevos productos en un 16% y un alejamiento de los artículos premium durante la recesión. Sin embargo, los artículos premium están comenzando a tomar la delantera nuevamente para incluir variedades de alta gama que se hornean en las instalaciones. Los surtidos de temporada y en cajas han experimentado el crecimiento más rápido y se espera que se expandan entre 2010 y 2015. A continuación se describen una serie de logotipos de compañías de chocolate y marcas reconocidas de la industria.
Las tendencias del chocolate han experimentado un crecimiento en Europa sobre las excéntricas combinaciones de sabores que se están abriendo camino lentamente hacia los Estados Unidos. Las opciones premium también se comercializan como chocolates que contienen un mayor contenido de cacao debido a sus beneficios para la salud relacionados. Las palabras que también contienen “puro” ahora se perciben como relacionadas con productos naturales.