El arroz es uno de los alimentos más protegidos disponibles en el mundo en la actualidad. Los países que consumen grandes cantidades de arroz a menudo protegen su industria nacional de los mercados internacionales. Eso crea varias barreras de entrada para cualquiera que desee involucrarse en el procesamiento del arroz.
Existen aranceles importantes en todo el mundo que se refieren al comercio del arroz producido. También se han establecido contingentes arancelarios. Eso crea una gran distorsión en el mercado mundial del arroz. Incluso existen contingentes no arancelarios con esta industria.
Tenga en cuenta: las estadísticas de procesamiento de arroz están muy localizadas, por lo que las discrepancias en los años de informes pueden ser bastante extensas. Los últimos datos internacionales sobre el procesamiento del arroz se publicaron en 2010.
Estadísticas importantes de la industria de procesamiento de arroz
# 1. Se cosecharon 672 millones de toneladas de arroz en el mundo en 2010 que se enviaron a la industria de procesamiento de arroz. (División de Estadística de la FAO)
# 2. Las naciones en desarrollo consumen mucho más arroz que el mundo desarrollado. En 2010, el consumo medio de arroz en el mundo en desarrollo superó los 115 kg por persona. En el mundo desarrollado, pesaba poco más de 22 kg por persona. (División de Estadística de la FAO)
# 3. Bangladesh es uno de los mercados más grandes para la industria de procesamiento de arroz. En 2016, la persona promedio consumía 196 kg de arroz al año. (Universidad de Arkansas)
# 4. El arroz proporciona hasta el 70% de la ingesta calórica para las personas que viven en Bangladesh, con tres temporadas de producción de arroz disponibles. (Calificación crediticia emergente Ltd)
# 5. En 2005, había alrededor de 500 molinos de arroz, tanto automáticos como semiautomáticos, que trabajaban con 17.000 molinos de descascarado para proporcionar operaciones de procesamiento a la industria nacional en Bangladesh. (Calificación crediticia emergente Ltd)
# 6. Más de 350 operadores tienen su propia marca de arroz disponible para la venta en Bangladesh gracias a la prevalencia de la industria de procesamiento de arroz. Aproximadamente el 60% de la cosecha que llega al mercado se procesa a través de instalaciones locales. (La estrella diaria)
# 7. La producción de arroz elaborado alcanzó un nivel récord en 2015 en Bangladesh, con más de 34,7 millones de toneladas de arroz procesadas. (Perspectiva del arroz)
# 8. Aproximadamente el 50% de la producción mundial de arroz se procesa mediante el sancochado, que requiere una gran cantidad de agua para cocinar al vapor y remojar los granos de arroz. (Puerta de la investigación)
# 9. En los Estados Unidos, el valor total de la producción de arroz en 2016 fue de $2.380 millones. El año de mayor valor para el mercado estadounidense fue 2008, cuando se valoró en$ 3.060 millones. (Statista)
# 10. En el proceso de molienda ideal, aproximadamente el 20% del producto final será cáscara o cáscara de arroz. Entonces, aproximadamente el 12% será salvado, dependiendo del grado de molienda, con un mínimo de 8% de salvado deseado. El resto luego se convierte en arroz blanco o molido, dependiendo de la variedad que se procese. (Banco de conocimientos sobre arroz)
# 11. La mayoría de las variedades de arroz se componen de aproximadamente un 20% de cascarilla o cascarilla, y el 11% es una capa de salvado. (Banco de conocimientos sobre arroz)
# 12. Se producen alrededor de 200.000 toneladas de cáscara de arroz por cada millón de toneladas de arroz con cáscara que se cosechan con métodos modernos. (Arroz al sol)
# 13. Arkansas y California son los dos mayores productores de productos de arroz de Estados Unidos. Con alrededor de 5 mil millones de libras de arroz producidas en 2013, California proporcionó aproximadamente el 20% del suministro de arroz de EE. UU. (Comisión del Arroz de California)
# 14. El acre promedio de arroz producirá alrededor de 8,000 libras para su procesamiento. (Comisión del Arroz de California)
#15. Hay más de 120.000 variedades diferentes de arroz que pueden ser adecuadas para su procesamiento. Algunas variedades tienen plantas que pueden crecer hasta 10 pies de altura. (Hechos y detalles)
#dieciséis. En Asia, más de 2 mil millones de personas consumen arroz para proporcionar un mínimo del 60% de sus calorías diarias del consumo de alimentos. (Hechos y detalles)
# 17. La mayor parte del arroz que se cultiva en el mundo hoy en día es una variedad de humedal que requiere arrozales de regadío. El 55% del suministro mundial de arroz se cultiva de esta manera. Otro 25% de la cosecha mundial de arroz que se procesa proviene de los arrozales de secano. (Hechos y detalles)
# 18. Los granos de arroz contienen un 80% de almidón, con varias vitaminas y minerales que constituyen el resto del producto alimenticio. Si el contenido de almidón de amilosa es bajo, entonces el arroz es suave y pegajoso. Los niveles de almidón de hasta un 30% en el producto final hacen que los granos sean más duros y esponjosos. (Hechos y detalles)
# 19. El cultivo de arroz significa que hasta 1000 personas pueden recibir apoyo total en una milla cuadrada de tierras de cultivo sin una amenaza para las tierras de cultivo. Algunas variedades de arroz crecen en agua que tiene 16 pies de profundidad. (Hechos y detalles)
# 20. El tizón de las hojas es uno de los mayores peligros para la cosecha de arroz del mundo en este momento. En África y Asia, hasta el 10% de la cosecha mundial se diezma cada año debido a esta enfermedad. (Hechos y detalles)
# 21. Actualmente hay 161,1 millones de hectáreas de tierras de cultivo en todo el mundo que se dedican a la producción de arroz. Eso generó un volumen de producción mundial de arroz elaborado que se sitúa en 484,1 millones de toneladas. (Statista)
# 22. En China, el volumen de producción de arroz se situó en 210 millones de toneladas métricas en 2017. (Statista)
Tendencias y análisis de la industria de procesamiento de arroz
Mientras el arroz sea un alimento básico de muchas dietas, habrá grandes demandas en la industria de procesamiento del arroz. A menos que la estructura de los mercados mundiales cambie en el futuro, espere que la industria se fragmente, con cada mercado interno enfocándose en sus propios problemas de oferta y demanda para procesar los millones de toneladas de arroz que llegan.
Las familias rurales todavía representan hasta el 40% de las actividades de procesamiento en algunos países, especialmente donde los costos de molienda son altos. Estas familias todavía se enfocan en los métodos tradicionales de descascarar y desgranar el arroz, que es un proceso que requiere mucho tiempo y reduce el valor general de la industria.
Si la demanda actual de arroz continúa como arroz para las poblaciones humanas, los niveles de producción deben aumentar en al menos un 20% para 2025 para mantenerse al día con los niveles de demanda.
A medida que se introducen tecnologías en los mercados emergentes, se podría procesar más arroz cada año. Eso significa que podría haber más alimentos disponibles para el mercado global. Eso puede hacer que se reconsideren las restricciones de importación y exportación. Hasta entonces, se espera que la industria de procesamiento de arroz permanezca fragmentada hasta al menos 2028.
