23 Estadísticas y tendencias de la industria australiana del cordero

La industria australiana del cordero ofrece una de las mejores experiencias gastronómicas que está en demanda en todo el mundo en la actualidad. Los corderos en Australia son alimentados con pasto y mantenidos activos en pastos por la mayoría de los profesionales de la industria. El resultado es un cordero de sabor suave, magro, tierno y libre de hormonas, sustancias estimulantes del crecimiento y aditivos artificiales.

Los productos de cordero australianos se informan a través de la industria de carne de ovino del país. Muchos de los hechos y cifras que se informan incluyen figuras de cordero y oveja vivos, junto con productos de cordero.

Una de las ventajas que proporciona el cordero australiano es una combinación de máximo rendimiento y mínimo desperdicio. La mayor parte del cordero producido por la industria tiene una vida útil de 12 semanas. Cada producto también es rastreable hasta su punto de origen, creando un grado superior de calidad alimentaria que ofrece un nivel de consistencia que cumple con los estándares globales de calidad.

Estadísticas importantes de la industria australiana del cordero

# 1. El valor aproximado de la industria de la carne de ovino en Australia en 2016-2017 fue de un estimado de $5,23 mil millones. Eso es un aumento del 3% en el valor del año anterior. (Carne y ganado Australia)

# 2. Australia cuenta con más de 31.000 empresas que participan en la industria de la carne de ovino, incluidos los corderos. (Carne y ganado Australia)

Estadísticas de la industria australiana del cordero por carne total producida

# 3. El recuento total de ovejas en Australia a junio de 2016 era de 67,5 millones de cabezas. NSW es ​​el líder nacional en número de empleados, con una población total de 26 millones. WA le sigue con 13,9 millones, luego Victoria con 13,1 millones. (Carne y ganado Australia)

# 4. La producción de cordero en 2016-2017 para la industria de la carne de ovino superó las 506.000 toneladas cwt. Victoria fue responsable de la mayor parte de la producción, representando el 45,4% de la industria del cordero australiana. Le siguió NSW con una participación de mercado del 23,6%, luego SA con una participación de mercado del 16,3%. (Carne y ganado Australia)

# 5. Australia produce tres veces más cordero en la industria de la carne de ovino en comparación con el cordero. En 2016-2017, se produjeron alrededor de 160.000 toneladas cwt de cordero. (Carne y ganado Australia)

# 6. La producción de cordero y cordero de la industria de la carne de ovino en Australia contribuye alrededor del 6% al valor total de la granja de 62.800 millones de dólares australianos que se registró en el año 2016-2017. (Carne y ganado Australia)

# 7. En Australia, se gastaron alrededor de 2.300 millones de dólares australianos a nivel nacional en cordero en 2016-2017. Otros 88 millones de dólares australianos se gastaron a nivel nacional en productos de cordero. (Carne y ganado Australia)

# 8. El cordero tuvo la tercera participación más alta de las ventas minoristas de carne en Australia en 2016-2017, lo que representa el 13% de todas las ventas de carne fresca. (Carne y ganado Australia)

# 9. Australia exportó el 57% de su producción total de cordero en 2016-2017, junto con el 92% de la producción total de cordero. Se exportaron más de 240.000 toneladas cwt. (Carne y ganado Australia)

# 10. Oriente Medio recibió la mayor parte de las exportaciones de cordero de Australia en 2016-2017, lo que representa el 24,5% del volumen total. Estados Unidos le siguió en segundo lugar, con el 22% de las exportaciones totales. China terminó en tercer lugar, con el 19,3% del mercado. (Carne y ganado Australia)

Estadísticas de la industria australiana del cordero por estado

# 11. El valor total de las exportaciones de cordero en 2016-2017 fue de 1.940 millones de dólares australianos. Mutton agregó otros 720 millones de dólares australianos a la industria de la carne de ovino para Australia. (DAWR)

# 12. Las exportaciones de ovejas vivas también contribuyeron a los ingresos de la industria de la carne de ovino, con 234 millones de dólares australianos generados en 2016-2017. (Carne y ganado Australia)

# 13. En total, Australia produce alrededor del 8% de la cantidad total mundial de cordero y cordero, según cifras de 2014. Australia es el mayor exportador de carne de ovino del mundo y el tercer exportador de ovino vivo del mundo. (FAO)

# 14. Solo otras dos naciones exportan más de 100,000 toneladas cwt de cordero y productos de cordero anualmente. Nueva Zelanda ocupa el segundo lugar, con poco menos de 400.000 toneladas cwt, mientras que el Reino Unido ocupa el tercer lugar con poco más de 100.000 toneladas cwt. (FAO)

#15. Aproximadamente 1,8 millones de cabezas se exportaron de la industria de la carne de ovino de Australia en 2016-2017 como exportaciones de ovejas vivas. Kuwait recibió la mayor parte de estas exportaciones, representando el 35,5% del mercado. Qatar ocupó el segundo lugar, con una participación del 33,8% en las exportaciones. (DAWR)

#dieciséis. Solo el 3,6% de las exportaciones de ovejas vivas de Australia se destinan a lugares fuera de Oriente Medio. (DAWR)

# 17. La industria de la carne de ovino en Australia es la tercera industria agrícola más grande del país por valor. El valor bruto de la producción en 2012-2013 fue de aproximadamente$ 1.5 mil millones. Dos tercios de los ingresos provienen de la producción de carne, mientras que el otro tercio proviene de la producción de lana. (Agricultura Victoria)

# 18. Desde la década de 1990, la producción de carne de ovino en Victoria ha aumentado casi un 60%. Victoria produce ahora más del 40% del total de carne de ovino de Australia y es uno de los mayores proveedores mundiales de cordero y cordero a nivel mundial. En 2013-2014, el valor total de la producción fue de casi$ 900 millones. (Agricultura Victoria)

# 19. En 2018, se espera que el rebaño nacional de ovejas crezca un 2,5% gracias a la retención de ganado y las mejoras en las tasas de marcado. (Carne y ganado Australia)

# 20. Se prevé que las tasas reales de sacrificio en la industria de la carne de ovino disminuyan en 2018 a 22,5 millones de cabezas de cordero y 7,2 millones de cabezas de ovino. A pesar de la disminución de la matanza, se espera que un aumento en el peso corporal mantenga la cosecha general a un ritmo estático. (Carne y ganado Australia)

Estadísticas de la industria australiana del cordero por carne exportada a Oriente Medio

# 21. Se esperan unas 241.000 toneladas de exportaciones de cordero de la industria en 2018 (Carne y ganado de Australia).

# 22. Se espera que aumente la demanda del consumidor de carne de ovino de Australia, con un aumento de las exportaciones de carne de ovino del 11% a pesar de las tasas de consumo interno planas. (Carne y ganado Australia)

# 23. Los aumentos en los precios de la lana, si continúan como lo hicieron en 2017, pueden causar una mayor reducción en la carne de cordero disponible en los próximos 5 años. Los productores están reteniendo más corderos para tenerlos disponibles para la producción de lana en lugar de la producción de carne roja. (Carne y ganado Australia)

Tendencias y análisis de la industria australiana del cordero

La industria australiana del cordero se enfrenta a algunos desafíos. La industria acepta que habrá una tasa de fracaso del 25% durante cada temporada de partos. Eso significa que aproximadamente 1 de cada 4 corderos morirá, generalmente por exposición, a los pocos días de nacer. Eso significa que unos 15 millones de corderos mueren cada año sin contribuir a la industria.

Las tecnologías introducidas en la industria del cordero australiana están alentando a las madres a tener más partos múltiples también. Pueden producirse hasta 6 corderos de cada nacimiento.

Esa combinación puede ayudar a la industria o puede dañarla en años futuros. El estrés de los nacimientos múltiples puede limitar el ganado reproductor y mantener el número actual en lugar de aumentarlo.

Al mismo tiempo, sin embargo, la industria es la más fuerte de su tipo en el mundo. Incluso con ciertos desafíos presentes, se espera que la industria del cordero australiana domine el mercado global durante al menos la próxima década.