La industria floral mundial comenzó a fines del siglo XIX para convertirse en uno de los sectores de alto nivel tanto en el mundo desarrollado como en desarrollo. En vastas propiedades se cultivaron flores para la reventa en el Reino Unido para establecer la floricultura como un medio viable de lucro, que luego se expandió al resto del mundo.
En 1994, la industria alcanzó su primer año de $100 mil millones. Sin embargo, desde entonces, los floristas han luchado por conservar lo que han ganado. El volumen de comercio mundial de productos florales en 2003 fue de poco más de $101 mil millones.
Debido a la fragilidad del producto, la mayoría de las empresas de la industria floral se dirigieron a los consumidores más cercanos a las áreas urbanas más grandes de su región. Alemania tiene la mayor participación del mercado en la actualidad con un 22%, seguida de Estados Unidos con un 15%, Francia con un 10% y el Reino Unido con un 10% también.
Aunque los Países Bajos son solo el 9% de la industria floral mundial, Aalsmeer es el mercado de flores más grande del mundo. Más de 8 mil millones de flores pasan por las subastas cada año, complementando los ingresos obtenidos.
Estadísticas importantes de la industria floral
# 1. Las ventas de artículos de floricultura en todos los puntos de venta en los Estados Unidos alcanzaron un total de $30.8 mil millones en 2016. Fue el primer año que la industria pudo recuperarse de las pérdidas experimentadas durante los años de recesión de 2008 y 2009. (Oficina de Análisis Económico de EE. UU. )
# 2. Los estadounidenses gastaron un promedio de $95.14 en flores, plantas en macetas y semillas en 2016. Eso es más de $13 más por persona que las cifras de gastos de 2012. (Oficina de Análisis Económico de EE. UU.)
# 3. Aproximadamente 13.000 floristerías están operando actualmente en los Estados Unidos. Cada ubicación genera un promedio de $322,000 en ingresos cada año. (Oficina de Análisis Económico de EE. UU.)
# 4. Actualmente hay 503 mayoristas de flores operando en los Estados Unidos, junto con casi 6,000 productores de floricultura nacionales. (Oficina de Análisis Económico de EE. UU.)
# 5. El 64% de las flores frescas que se venden en Estados Unidos, medidas en valor, provienen del mercado de importación. El 78% de las ventas provienen de productos enviados desde Colombia, seguido de un 15% que proviene de Ecuador. México ocupa un distante tercer lugar con el 2% del mercado de importación de Estados Unidos. (Oficina de Análisis Económico de EE. UU.)
# 6. El 76% de las flores cultivadas a nivel nacional que se venden en los Estados Unidos provienen de California. El estado de Washington aporta el 6% del mercado, mientras que Nueva Jersey y Oregon ofrecen cada uno el 4% respectivamente. (Oficina de Análisis Económico de EE. UU.)
# 7. Los ingresos en la industria de las flores alcanzan alrededor de $8 mil millones por año cuando solo se miden las flores cortadas. Aproximadamente 95.000 personas tienen oportunidades de empleo directo debido a la industria floral. (Mundo IBIS)
# 8. El 60% de las empresas que operan dentro del sector floral en los Estados Unidos cuentan con un solo propietario sin empleados. Otro 27% de las empresas en este espacio emplean a menos de 5 personas. (Mundo IBIS)
# 9. La perspectiva laboral para los floristas en los Estados Unidos podría disminuir en un 9% durante la próxima década. La distribución de trabajos puede disminuir en un 29% o más en las tiendas, pero se observa un aumento del 8% en el empleo en las tiendas de comestibles. Los supermercados emplean a unos 6.200 trabajadores en la industria floral. (Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU.)
# 10. El 38% de los floristas en Canadá están clasificados como no empleadores o tienen un estado indeterminado. Casi el 70% de las tiendas tienen entre 1 y 4 empleados, y casi todas tienen 9 o menos trabajadores. (Estadísticas de Canadá)
# 11. Los floristas en Canadá generan$ 750 millones en ingresos cada año, y el negocio promedio gana alrededor de $260,000. Más del 65% de las empresas que operan actualmente en este espacio se clasifican como rentables. (Estadísticas de Canadá)
# 12. Las empresas en Australia que trabajan con flores han experimentado un crecimiento del empleo del 58% desde 2011. Eso es cinco veces más alto que el promedio de la industria nacional. También se cuenta con una previsión a 10 años de un crecimiento del 21%. (Departamento de Trabajo y Pequeñas Empresas de Australia)
# 13. La edad promedio de un florista en Australia es de 44 años, y el 97% de los trabajos están ocupados por mujeres. Más de 8.100 personas trabajan actualmente en la industria, y la mayoría de las oportunidades de empleo se clasifican como a tiempo parcial. Solo 1 de cada 3 trabajadores ocupa un puesto de tiempo completo. (Departamento de Trabajo y Pequeñas Empresas de Australia)
# 14. Aproximadamente 1 de cada 8 empresas de la industria floral en el Reino Unido cerró en los últimos 12 meses. Hay un cambio hacia la venta minorista y de supermercados en línea en el Reino Unido, al igual que en los Estados Unidos. (Sociedad de Floristas Estadounidenses)
#15. El 16% de los trabajadores empleados en la industria floral del Reino Unido tienen 55 años o más. El 23% de la población activa tiene menos de 25 años (IBIS World).
#dieciséis. Las mujeres dirigen el 91% de los negocios florales que operan en el Reino Unido. (Mundo IBIS)
# 17. Se estima que el valor actual de la industria floral en el Reino Unido es de $1.5 mil millones, aunque el sector promedia una disminución del 6% anual desde 2011. (IBIS World)
# 18. El 77% de las compras de flores involucran una ocasión o motivo específico. Los cumpleaños (12%) y los aniversarios (12%) son los eventos principales que inspiran una compra floral. Les siguen los regalos de agradecimiento (6%), la decoración del hogar (5%) y el romance (4%). (Sociedad de Floristas Estadounidenses)
# 19. Solo el 34% de las compras en la industria floral de EE. UU. Involucran flores frescas. La ropa de cama y las plantas de jardín al aire libre representan el 46% de los ingresos obtenidos. Las plantas con flores proporcionan el resto de las ventas. (Sociedad de Floristas Estadounidenses)
# 20. Las mujeres representan el 79% de las ventas obtenidas por la industria floral mundial cada año. Cuando las flores frescas se consideran un segmento independiente, esa cifra cae al 65%. (Sociedad de Floristas Estadounidenses)
# 21. El 63% de las compras de flores están destinadas para uso personal, pero solo 1 de cada 3 compras de flores frescas son para uno mismo. (Sociedad de Floristas Estadounidenses)
# 22. El 92% de las mujeres dice que la mejor razón para recibir flores es “porque sí”. (Sociedad de Floristas Estadounidenses)
# 23. El 69% de las personas planea comprar flores para el Día de la Madre cada año, pero en 2017, solo el 35% de las personas cumplieron con sus intenciones. (Federación Nacional de Minoristas)
# 24. El 30% de las transacciones que ocurren en la industria floral global ocurren durante el Día de San Valentín, lo que representa el 28% de la experiencia del volumen en dólares durante todas las vacaciones. Solo la Navidad es un momento más popular para comprar flores (29%), mientras que el Día de la Madre ocupa el tercer lugar (24%). (Sociedad de Floristas Estadounidenses)
# 25. El 88% de los obsequios florales ofrecidos en el Día de la Madre incluyeron flores frescas. El 44% ofreció plantas de interior, mientras que el 32% ofreció plantas verdes. No era raro que las madres recibieran más de un obsequio relacionado con flores. (Sociedad de Floristas Estadounidenses)
# 26. El 73% de los estadounidenses dicen que aprecian mucho las flores, con la Generación Y a la cabeza con un 76%. El 40% de las personas que compraron flores en una floristería local dicen que les ayudó durante una relación pasada o actual. (Sociedad de Floristas Estadounidenses)
# 27. El 77% de los estadounidenses dice que se percibe que las personas que regalan flores son reflexivas. El 60% dice que un regalo floral ofrece un significado especial que es imposible de replicar con otros regalos. (Sociedad de Floristas Estadounidenses)
# 28. El 69% de los estadounidenses cree que el olor o la vista de flores frescas mejorará su estado de ánimo general. (Sociedad de Floristas Estadounidenses)
# 29. El 88% de los estadounidenses dice que regalar flores los hace felices, mientras que el 80% dice que recibir flores los hace sentir de la misma manera. (Sociedad de Floristas Estadounidenses)
# 30. El 89% de las personas recuerda el momento en que alguien les dio flores, mientras que el 77% de las mujeres recuerda específicamente el último incidente cuando recibieron flores. (Sociedad de Floristas Estadounidenses)
# 31. El 45% de las flores administradas por la industria floral mueren antes de ser vendidas. (Sociedad de Floristas Estadounidenses)
# 32. A pesar de la preferencia por regalar flores en ocasiones festivas, debido a que los cumpleaños y aniversarios son las principales razones para hacer obsequios florales, más del 50% de las ventas ocurren en eventos fuera del calendario. (Sociedad de Floristas Estadounidenses)
# 33. El 49% de las tiendas de abarrotes y supermercados de servicio completo ofrecen algún tipo de servicio floral. El 26% de las tiendas de autoservicio, junto con el 23% de las tiendas de servicios limitados, también brindan acceso. (Asociación de Comercialización de Productos)
# 34. El salario promedio de un florista estadounidense empleado en un supermercado en 2015 fue de 11,35 dólares la hora. (Escala de pago)
# 35. Los clientes gastan un promedio de $12.55 en transacciones florales, lo que representa aproximadamente el 1.5% de las ventas totales de las tiendas en empresas que cuentan con una implementación de mercado masivo. (Asociación de Comercialización de Productos)
# 36. Los supermercados y las tiendas de abarrotes dedican un promedio de 580 pies cuadrados a sus esfuerzos de venta de flores. (Asociación de Comercialización de Productos)
# 37. Las ventas totales por tienda de abarrotes o supermercado en el segmento floral totalizaron$ 223,000 en 2015, lo que representó un aumento del 5.6% con respecto al año anterior. El margen bruto fue del 44% y los costos laborales representaron el 18% de la venta total. (Asociación de Comercialización de Productos)
# 38. El 68% de los consumidores dice que realiza transacciones de supermercado en la tienda específicas para la industria floral. El 42% de los compradores admite haber comprado flores por impulso. El 31% de las ventas son para ocasiones festivas. Las bodas representan solo el 4% de las transacciones de las tiendas de comestibles en los Estados Unidos. (Asociación de Comercialización de Productos)
# 39. Las ventas durante la temporada navideña representan el 30% de los ingresos obtenidos en el segmento de supermercados de la industria floral estadounidense. El valor total de estas transacciones en 2015 fue de $2.280 millones. La mayoría de las rebajas navideñas son para flor de pascua. (Asociación de Comercialización de Productos)
# 40. El 89% de los clientes de flores de los supermercados dicen estar “satisfechos” o “muy satisfechos” con sus compras. (Asociación de Comercialización de Productos)
# 41. El 79% de los clientes de las tiendas de comestibles dicen que compraron flores cortadas en su mercado local el año pasado. El 73% compró ramos de flores. Las siguientes compras favoritas fueron arreglos florales (30%), plantas verdes (28%) y flores silvestres (24%). (Asociación de Comercialización de Productos)
# 42. Los ramos son las principales compras que se realizan en los supermercados y representan el 29% de todas las ventas. Las rosas ocupan el segundo lugar con un 16% de participación en el segmento. Los racimos de consumidores ocupan el tercer lugar con una participación del 14%. (Asociación de Comercialización de Productos)
# 43. El 59% de los supermercados y tiendas de abarrotes dicen que estarán enfatizando las rosas durante el próximo año para promover mayores ventas. Arreglos (56%) y ramos (56%) empataron en segundo lugar. Les siguen los globos (44%), las plantas con flores (44%) y los racimos de consumo (41%). (Asociación de Comercialización de Productos)
# 44. Solo el 6% de los supermercados planea impulsar las flores de un solo tallo como un producto de énfasis en los próximos 12 meses. (Asociación de Comercialización de Productos)
# 45. El 97% de los negocios florales dicen que aumentar la rentabilidad es su principal énfasis operativo durante los próximos 12 meses. (Asociación de Comercialización de Productos)
Tendencias y análisis de la industria floral
Los centros de cultivo de flores se trasladaron de Europa a América del Sur en el siglo XX, y muchos antiguos productores ahora se han convertido en importadores. La forma en que los consumidores se acercan a la industria también cambió a lo largo de los años, pasando de una compra “porque sí” a un regalo para ocasiones especiales.
Estamos viendo otro cambio en la industria en este momento. Los consumidores prefieren comprar sus flores en línea con más frecuencia o comprar en persona en tiendas de comestibles o supermercados. Esa tendencia reduce la viabilidad de las tiendas de flores independientes, razón por la cual los propietarios operan el negocio promedio por su cuenta.
La industria en sí seguirá prosperando, aunque el nivel de ingresos de $100 mil millones parece ser un límite informal que es difícil de superar. Espere que la industria continúe obteniendo ventas a este nivel en el próximo período de pronóstico de 5 años a medida que las empresas se consolidan, los empleados se mudan a nuevas ubicaciones y el comercio electrónico se convierte en el método principal de compra.
