La industria de alimentos de servicio rápido en los Estados Unidos tiene un valor aproximado de $200 mil millones por año. El pronóstico para la industria en los próximos cinco años espera que esa cifra aumente en otros$ 25 mil millones. La mayoría de los negocios activos que generan ventas en este segmento son restaurantes en las instalaciones y drive-thrus, aunque los buffets, cafeterías y restaurantes para llevar también forman parte de la industria.
Había más de 186,000 restaurantes de servicio rápido franquiciados operando en los Estados Unidos a partir de 2016. Esa cifra es significativamente más alta que las 28,000 ubicaciones que estaban operando en 2006. Este desarrollo ha llevado a que numerosos líderes de la industria se conviertan en marcas conocidas para los estadounidenses. McDonald’s, Starbucks, ¡Yum! Brands y Subway están muy integrados en el tejido de la sociedad estadounidense.
El problema al que se enfrenta esta industria es de salud. 11 de las 25 cadenas de comida rápida fallaron en su encuesta de ingredientes debido al uso de antibióticos en sus productos. Las grasas trans a menudo también están disponibles a partir de los ingredientes, que fueron reconocidos en 2015 por la FDA como un factor principal en el desarrollo de enfermedades cardíacas. Beber una Coca-Cola grande proporcionará 86 g de azúcar, mientras que la cantidad máxima para el consumo es de solo 38 g.
Estadísticas importantes de la industria alimentaria de servicio rápido
# 1. La familia promedio gastará$ 1,200 en productos de comida rápida cada año, lo que significa que se gastan alrededor de $50 mil millones al año en estos productos. Si ese dinero se canalizara para detener el hambre en el mundo, se produciría un lapso de tres años en la falta de acceso mundial a los alimentos. (Grupo Médico de Ohio)
# 2. El 58% de los estadounidenses dicen que cenarán en un restaurante de servicio rápido al menos una vez por semana. Cuatro de cada cinco familias dicen que visitan un lugar de comida rápida aproximadamente una vez al mes, mientras que el 20% de la población dice que comen estos alimentos al menos una vez a la semana. (Grupo Médico de Ohio)
# 3. El 24% de los adultos en los Estados Unidos consumen una comida proporcionada por la industria de alimentos de servicio rápido tres o más veces por semana. (Grupo Médico de Ohio)
# 4. McDonald’s es la empresa de la industria de alimentos de servicio rápido más grande del mundo y genera $24,62 mil millones en ingresos cada año. Eso es a pesar del hecho de que solo el 2% de los consumidores dice que la marca hace las mejores hamburguesas en el segmento de la industria de comida rápida. (Statista)
# 5. Los salarios en la industria de alimentos de servicio rápido representan el 25,4% del costo encontrado en los precios del menú como ubicación promedio. Dado que las empresas operan con márgenes relativamente delgados, el crecimiento de la industria se ha limitado al 1,4% anual desde 2014. (Statista)
# 6. Más de 68 millones de personas consumirán productos alimenticios servidos por McDonald’s todos los días, lo que significa que la compañía está alimentando a más personas que toda la población de España. (Grupo Médico de Ohio)
# 7. McDonald’s sirve un promedio de 75 hamburguesas por segundo en sus 37,000 ubicaciones globales, que son más empresas operativas que Burger King, Arby’s, Taco Bell y Wendy’s juntas. Su patrimonio neto es de más de $106 mil millones, en comparación con Starbucks, que tiene un patrimonio neto de $84,6 mil millones. (Grupo Médico de Ohio)
# 8. La industria global de restaurantes de servicio rápido genera más de $750 mil millones en ingresos cada año, que es más que el valor económico de la mayoría de los países de nuestro planeta. (Ayuda de franquicia)
# 9. Hay más de 4 millones de personas empleadas en los Estados Unidos en un restaurante de servicio rápido, y la industria agrega alrededor de 200,000 empleos a la economía cada año. (Ayuda de franquicia)
# 10. Más del 30% de los restaurantes de servicio rápido en los Estados Unidos se enfocan en la venta de hamburguesas, lo que lo convierte en el alimento más popular de la industria. Las pizzerías representan una cuota de mercado del 15%, mientras que las tiendas de sándwiches aportan otro 12%. A estos líderes les siguen los restaurantes de pollo específico (8%) y los restaurantes mexicanos (7%). (Ayuda de franquicia)
# 11. El 80% de los niños dice que McDonald’s es su lugar favorito para comer. La incorporación de un área de juegos y el ofrecimiento de la Cajita Feliz con un juguete son factores que contribuyen al resultado de esta encuesta. (Grupo Médico de Ohio)
# 12. El 34% de los niños y adolescentes consumen al menos un artículo servido en un restaurante de servicio rápido todos los días. Los niños de entre 12 y 19 años consumen el doble de calorías de la industria en comparación con los niños de entre 2 y 11 años. (Grupo Médico de Ohio)
# 13. Si consumiera una Big Mac, una gran cantidad de papas fritas y una Coca-Cola grande en un restaurante de servicio rápido, entonces recibiría 1.300 calorías de las 2.000 calorías recomendadas para el consumo diario. Algunas comidas en estos restaurantes le brindan todas las calorías necesarias para un día entero. (Grupo Médico de Ohio)
# 14. El consumidor estadounidense promedio beberá 38,5 galones de refrescos carbonatados en el transcurso de un año. (Grupo Médico de Ohio)
#15. Las tasas de consumo de comida rápida en los Estados Unidos se han mantenido constantes desde 2004, aunque existe una tendencia creciente que reconoce que algunos elementos del menú pueden no ser buenos para la salud de una persona. (Tostado)
#dieciséis. El contenido nutricional promedio de una comida de restaurante de servicio rápido en 2013 fue un 12% menor en calorías que el año anterior. (Tostado)
# 17. Más de 7.000 personas fueron encuestadas en seis países diferentes para mostrarles símbolos que podrían tener reconocimiento mundial. Los arcos dorados dobles de McDonald’s obtuvieron un 88%, mientras que la cruz que representa el cristianismo obtuvo un reconocimiento del 54% en los resultados. (Tostado)
# 18. El 20% de las comidas compradas en un restaurante de servicio rápido por los consumidores hoy se consumirán en sus vehículos. (Hacer algo)
Tendencias y análisis de la industria alimentaria de servicio rápido
Los restaurantes de servicio rápido son tanto lugares informales rápidos como el destino tradicional de comida rápida. Este segmento representa el 50% de los ingresos generados por todo el sector de la restauración. Los clientes suelen hacer pedidos en un mostrador, pagar en una ventana y luego llevar su comida para comer mientras están sentados o de pie. Cada comida es corta, no se ofrece servicio de mesa y los condimentos se colocan en un lugar central.
Cuando las empresas franquiciadas operan en este sector, los elementos del menú no varían mucho entre ubicaciones. La ventaja es que las opciones de comida son económicas para los consumidores, y la mayoría de las opciones ofrecen una comida por$ 6 o menos.
Los restaurantes de servicio rápido tienen la reputación de vender alimentos poco saludables, pero esa es una percepción que está comenzando a cambiar. Nuevos productos, que incluyen frutas y ensaladas, junto con bebidas bajas en azúcar y alimentos bajos en grasa, están llegando a los menús de comida rápida. Hasta el 50% de las ubicaciones ahora ofrecen opciones orgánicas al mismo precio.
A medida que los consumidores avanzan hacia la comida rápida informal en lugar de la comida rápida como segmento, los restaurantes de servicio rápido deberían ver un aumento en los ingresos que generen un crecimiento anual promedio del 2.5% hasta 2028 si continúan las tendencias actuales.
