Canadá es uno de los mayores productores y exportadores de productos agrícolas del mundo actual. Aunque la proporción de la industria agroalimentaria en el PIB ha disminuido durante las últimas dos generaciones, sigue siendo un componente esencial de la economía nacional. Encontrará una amplia variedad de entornos dentro de la industria, desde campos de trigo hasta productores de productos del valle y procesadores de bebidas, todos contribuyendo a la economía.
Actualmente hay 48 cultivos primarios que están asociados con la industria agroalimentaria de Canadá. Se dividen en cinco sectores de producción primaria para realizar un seguimiento de los ingresos en efectivo. Los cereales y las oleaginosas aportan el mayor valor, responsables del 34% de los ingresos obtenidos. Las carnes rojas del ganado son responsables del 24% de la industria, mientras que los productos lácteos aportan un 12% adicional.
Algunas provincias y regiones se especializan en un producto. Saskatchewan, por ejemplo, es el principal productor de productos de trigo para la industria. En 2017 se cosecharon más de 12,9 millones de toneladas de trigo, y la mayor parte (8,73 millones de toneladas) provino de la cosecha de trigo de primavera.
Todas las cifras monetarias citadas en este artículo están en dólares canadienses a menos que se indique lo contrario.
Estadísticas esenciales de la industria agroalimentaria
# 1. El valor total de la industria agroalimentaria mundial es de USD$ 5,98 billones. El índice mundial de productos alimenticios presentado por la FAO aumentó un 8% en 2017 con respecto al año anterior. (Euler Hermes)
# 2. La industria agroalimentaria en Canadá contribuye con más de $110 mil millones cada año al PIB. Esa cifra es mayor que el producto interno bruto nacional de casi el 70% de los países del mundo en la actualidad. (Agricultura y Agroalimentación de Canadá)
# 3. La industria agroalimentaria de Canadá produce el 75% del jarabe de arce del mundo. La industria también es el mayor exportador mundial de canola, legumbres, avena, linaza y trigo duro. (Agricultura y Agroalimentación de Canadá)
# 4. Aproximadamente 2,3 millones de canadienses están empleados en la industria agroalimentaria, lo que significa que 1 de cada 8 puestos de trabajo está vinculado de alguna manera a los sectores agrícolas del país. (Agricultura y Agroalimentación de Canadá)
# 5. Actualmente hay 10,1 millones de ganado vacuno administrado por la industria agroalimentaria en Canadá, junto con 26 millones de cerdos que se crían. Canadá es el tercer exportador de productos porcinos al mercado mundial, después de Estados Unidos y la Unión Europea. (Agricultura y Agroalimentación de Canadá)
# 6. La industria de procesamiento de alimentos y bebidas en Canadá es la más grande en ventas de su tipo, ganando$ 112,4 mil millones por año. Este segmento representa el 16% del total de envíos de fabricación disponibles cada año. (Estadísticas de Canadá)
# 7. Más de 285.000 personas trabajan en la industria de procesamiento de alimentos y bebidas. (Estadísticas de Canadá)
# 8. En 2011, había más de 205.000 granjas operativas en Canadá que contribuían a la industria agroalimentaria. Aproximadamente 3,200 granjas estaban operando con ingresos agrícolas brutos de $2 millones o más. (Estadísticas de Canadá)
# 9. Las granjas de granos y semillas oleaginosas son las más comunes en Canadá, con 63,628 registradas durante el censo agrícola de 2016. Las semillas oleaginosas (excepto la soja) son el cultivo más común, con más de 12,000 granjas que reportan esta actividad. (Estadísticas de Canadá)
# 10. La ganadería y la agricultura son el foco de cerca de 50.000 granjas en todo Canadá. De esa cifra, hay alrededor de 10,000 granjas que se enfocan en la producción de lácteos. Desde 2011, sin embargo, ha habido una disminución del 13,8% en el número de productores de leche que trabajan con la industria agroalimentaria. (Estadísticas de Canadá)
# 11. El cultivo de guisantes y frijoles secos ha experimentado el mayor aumento de interés dentro de la industria agroalimentaria canadiense desde 2011. Con cerca de 4.000 granjas centradas en este producto, el segmento experimentó un crecimiento del 151%. (Estadísticas de Canadá)
# 12. Las caídas más pronunciadas de la industria agroalimentaria se encontraron en la cría de ovejas y cabras, que perdió el 22,1% de las explotaciones desde 2011 (Estadísticas de Canadá).
# 13. A excepción de las granjas con más de 3,520 acres en uso, que crecieron en más del 10%, todos los segmentos agrícolas han disminuido a nivel nacional desde 2006. Las pequeñas granjas de menos de 10 acres vieron la menor cantidad, disminuyendo solo 1.3%. (Crédito agrícola de Canadá)
# 14. Entre 2006 y 2011, Nueva Escocia vio aumentar su número total de granjas, pasando de 3.795 a 3.905 granjas. La provincia experimentó un aumento del 27% en el número de granjas enumeradas en 10 acres. (Crédito agrícola de Canadá)
#15. El crecimiento del cannabis representa el 5% del PIB de Columbia Británica. La cosecha tiene un valor de $7.5 mil millones cada año y emplea a más de 250.000 personas por su cuenta. (Revista BC Business)
#dieciséis. La producción de lana en Canadá ascendió a 1,2 kilogramos en 2016, con un precio medio pagado de 1,38 dólares por kilogramo. El valor total de la finca se redujo un 11% con respecto a las cifras de 2015, alcanzando solo$ 1.7 millones. (Estadísticas de Canadá)
# 17. Aunque los operadores agrícolas representan menos del 1% de la población nacional, todos los canadienses participan en la industria agroalimentaria cuando hacen elecciones de alimentos o compran alimentos. (Estadísticas de Canadá)
# 18. El trigo y la canola representan casi el 50% del área de cultivos extensivos utilizada por los productores canadienses, mientras que el 6% del área de cultivos extensivos para la industria agroalimentaria está representada por legumbres. (Estadísticas de Canadá)
# 19. Desde 1991, el tamaño promedio de las fincas ha aumentado de 598 acres a 778 acres, mientras que el número de operadores se ha reducido en casi un 25%. La edad promedio de un operador ha aumentado de 47 años a 54 años. (Estadísticas de Canadá)
Tendencias y análisis de la industria agroalimentaria
Antes de que los colonos europeos llegaran a Canadá, las tribus de las Primeras Naciones sembraban calabazas, patatas, frijoles y maíz como alimento. La evidencia sugiere que las actividades agrícolas han tenido lugar en el país desde al menos el siglo 24 antes de Cristo. El cultivo de maíz en Ontario ha estado ocurriendo durante más de 1.500 años.
Incluso con la influencia de los métodos de cultivo europeos, los suelos fértiles de Canadá proporcionan una base para un sustento económico constante. Es uno de los mercados agroalimentarios más fuertes del mundo en la actualidad porque las técnicas de salud del suelo se practican desde el siglo XVII.
Aunque la economía global ha cambiado las principales prioridades para el crecimiento de los cultivos dentro de la industria, continúa prosperando. Busque más agricultores para cambiar de productos frescos a avena, frijoles secos o productos similares según lo que desee el mercado de exportación. Algunos agricultores han cambiado a cultivos como el ginseng debido a sus posibilidades de obtener dinero en efectivo.
Incluso con la incertidumbre política provocada por los cambios en los acuerdos comerciales con socios principales como Estados Unidos, la industria agroalimentaria en Canadá está lista para seguir creciendo. Con nuevos productos como el cannabis disponibles para la industria, se podrían agregar otros$ 10 mil millones (o más) a las economías locales durante el período de pronóstico.
