Los camarones se clasifican como crustáceos. Crustáceos muy sabrosos, si le preguntas a la persona promedio. Son un producto de marisco tan popular que la industria del camarón es uno de los segmentos de marisco más fuertes del mundo actual. En los Estados Unidos se consumen más de mil millones de libras de camarón cada año, y el resto del mundo consume otras 4 mil millones de libras.
El camarón promedio mide aproximadamente 6 pulgadas de largo, aunque pueden crecer hasta alcanzar longitudes de más de 1 pie. En la naturaleza, pueden amar hasta por 6 años. La edad promedio de un camarón que se encuentra en la tienda de comestibles es de aproximadamente 6 meses.
Lo más interesante del camarón como especie es que cada individuo nace como macho. Con el tiempo, algunas se convierten en hembras a medida que maduran. Hay 128 especies conocidas en este momento y el número promedio de patas es 10.
Estadísticas importantes de la industria del camarón
# 1. Los camarones cultivados representan el 55% de los camarones que se producen para el mercado mundial de productos del mar. La mayoría de este camarón proviene de China, pero Tailandia, India, Vietnam, Bangladesh y Brasil también son contribuyentes importantes. (Fundación Mundial para la Vida Silvestre)
# 2. La persona promedio en los Estados Unidos consumirá alrededor de 4 libras de camarones cada año. (Fundación Mundial para la Vida Silvestre)
# 3. La industria del camarón es el producto marino más valioso del mundo que se comercializa. En 2005, los ingresos del segmento de la industria del camarón cultivado alcanzaron los$ 10,6 mil millones. La producción de la acuicultura continúa creciendo al 10% cada año, que es una de las tasas de crecimiento más altas en cualquier sector de productos del mar. (Fundación Mundial para la Vida Silvestre)
# 4. En el cultivo de camarones, se necesitan entre 3 y 6 meses para criar camarones que sean lo suficientemente grandes como para enviarlos al mercado. La mayoría de los agricultores pueden producir al menos dos cosechas, si no tres, cada año. (Fundación Mundial para la Vida Silvestre)
# 5. Aproximadamente el 80% de los camarones que se producen a través de la acuicultura son de solo dos especies: langostinos tigre gigantes y camarones blancos del Pacífico. Debido a que estas dos especies son muy susceptibles a las enfermedades, la industria del camarón camina por una delgada línea entre el éxito y el fracaso. (Fundación Mundial para la Vida Silvestre)
# 6. Para los países que cultivan camarón, la mayor parte de su producto se exporta. Tailandia, por ejemplo, exporta aproximadamente el 90% de su valor de producción total cada año. (Autoridad de la Industria del Pescado de Mar)
# 7. Desde 1994, la producción mundial de camarón ha aumentado en un 25%. Al mismo tiempo, los niveles de comercio de camarón a nivel mundial han aumentado en un 60%. (Sociedad Mundial de Acuicultura)
# 8. En 2004, el peso total de producción de camarón para la industria superó los 6 millones de toneladas. Eso corresponde a aproximadamente el 6% del rendimiento total anticipado que se puede encontrar en las aguas del mundo. El valor total de la producción fue de $21 mil millones, con el 54% de ese valor proveniente de la captura comercial. (Sociedad Mundial de Acuicultura)
# 9. De los 3,6 millones de toneladas de camarones grandes que se capturan cada año, el 22% del suministro son camarones tropicales. Las otras especies que se capturan normalmente provienen de aguas templadas o subtropicales. (Sociedad Mundial de Acuicultura)
# 10. Para el segmento de captura comercial de la industria del camarón, alrededor de 60 especies llegan al mercado cada año. Los métodos de acuicultura solo rastrean 20 especies de camarones. En cada segmento, solo un puñado de especies de camarones son realmente importantes para el mercado en general. (Sociedad Mundial de Acuicultura)
# 11. En 1950, la industria del camarón produjo un total de 413.000 toneladas de camarón para el mercado mundial. En 2004, la industria produjo 6.078 millones de toneladas de camarón para el mercado. (Sociedad Mundial de Acuicultura)
# 12. La producción mundial de camarón aumenta anualmente, lo que fomenta que la demanda también aumente. En 2004, las exportaciones de productos de camarón superaron los 2 millones de toneladas por primera vez. (Sociedad Mundial de Acuicultura)
# 13. El valor de exportación del camarón genera importantes recursos de ingresos para muchos países de todo el mundo. Más de 125 países son parte de la industria mundial del camarón como exportadores. El valor total de estas exportaciones fue de $12 mil millones en 2004. (Sociedad Mundial de Acuicultura)
# 14. Estados Unidos importa la mayor cantidad de camarones del mundo, lo que representa $3.8 mil millones del mercado de exportación, o alrededor de un tercio de todas las exportaciones totales. Japón ocupa el segundo lugar, con 2.500 millones de dólares del mercado de exportación. (Sociedad Mundial de Acuicultura)
#15. Hasta el 60% de los camarones que se cultivan mediante esfuerzos de acuicultura se crían en áreas convertidas en manglares. En Estados Unidos se importa hasta el 90% del camarón que se consume cada día. Eso significa que el camarón de cultivo puede tener una huella de carbono 10 veces mayor que la de la carne de res. (Oceana)
#dieciséis. En Tailandia, 3 millones de trabajadores migrantes constituyen aproximadamente el 10% de la fuerza laboral del país. En el procesamiento de productos del mar, los trabajadores migrantes constituyen el 90% de la fuerza laboral total. (El Correo de Washington)
# 17. Las instalaciones de acuicultura de interior son el futuro de la industria del camarón. Usando métodos controlados, son posibles hasta 5 cosechas por año. Al mismo tiempo, existe un riesgo mucho menor de enfermedad con una instalación interior. (Hechos y detalles)
# 18. Los camarones pueden ser populares, pero es un producto alimenticio que tiene un alto contenido de colesterol. Una sola porción de 100 gramos de camarones puede contener más de 250 mg de colesterol. (Maestros de Trivia)
# 19. Menos del 2% del camarón que se importa a Estados Unidos es inspeccionado por una agencia reguladora con sede en Estados Unidos. (Vida orgánica de Rodale)
# 20. A pesar de los bajos números de inspección, hasta el 35% de las importaciones de productos del mar a los EE. UU. Que son rechazadas involucran camarones porque están muy sucios. (Vida orgánica de Rodale)
# 21. La FDA en los Estados Unidos ha rechazado casi 1.4000 cargas de mariscos, principalmente camarones, debido a la salmonela o la suciedad. (Vida orgánica de Rodale)
Tendencias y análisis de la industria del camarón
Hay algunos beneficios asombrosos que la industria mundial del camarón puede brindar a la economía mundial. También hay algunos mínimos increíbles. Ciertos segmentos de la industria, como el segmento de la acuicultura tailandesa, son puntos críticos conocidos para la trata de personas. Los trabajadores están expuestos a turnos de 16 horas, si no más. El trabajo infantil puede fomentarse en algunas regiones.
También se ha descubierto que las enfermedades, el abuso físico y otras violaciones laborales son comunes. Algunos trabajadores han estado encerrados dentro de sus instalaciones de empleo durante meses, si no años, a la vez.
Depende del consumidor asegurarse de que los camarones que se consumen provienen de una fuente confiable. Muchos productos de camarón están directa o indirectamente influenciados por los trabajadores traficados y la compra de esos productos solo fomenta el comportamiento abusivo.
En todo el mundo se están practicando esfuerzos de acuicultura beneficiosos y francos. Los pescadores comerciales capturan camarones cada año para mantener a sus familias. Centrarse en estos segmentos alentará a la industria a continuar su ritmo de expansión mientras reduce los abusos que se han vuelto demasiado comunes en ciertas partes del mundo.
