Los tamales pueden haber sido desarrollados por primera vez por los mayas, los incas, los aztecas o los tres. Envuelto en una hoja de maíz, la estructura de un tamal hace que sea muy fácil almacenar los alimentos y mantenerlos frescos durante un período de tiempo prolongado. Puede ser un alimento que tenga más de 8.000 años. Los tamales se asocian a menudo con la comida mexicana. La creciente población hispana en todo el mundo es uno de los principales impulsores del mercado. En 2017, el mercado mundial de tamales envasados estuvo dominado por las Américas con una participación en los ingresos de más del 68,29%.
Estadísticas interesantes de la industria de los tamales
# 1. La comida mexicana es el tercer tipo de menú más popular que se consume en los Estados Unidos cada año. Los consumidores gastan alrededor de $39 mil millones en restaurantes mexicanos cada año, incluidos los tamales, y aproximadamente un tercio de esos ingresos se destinan a la compra de alimentos, bebidas y productos desechables. (Experto en CHD)
# 2. En mayo de 2014, había más de 54,000 restaurantes mexicanos que tenían licencia para operar en los Estados Unidos. Eso representa aproximadamente el 8% del total de la industria de restaurantes en los EE. UU., De frontera a frontera. (Experto en CHD)
# 3. El restaurante mexicano promedio gana alrededor de $700,000 en ingresos en un año promedio. Aproximadamente el 44% de los restaurantes de esta categoría están clasificados como restaurante de servicio limitado. La gran mayoría de los restaurantes mexicanos se consideran un establecimiento de comidas informales. (Experto en CHD)
# 4. Los restaurantes independientes dominan el panorama de la cocina mexicana en los Estados Unidos. Aproximadamente 3 de cada 4 restaurantes de esta categoría son de propiedad independiente. (Experto en CHD)
# 5. Tamales Industry es un restaurante en Des Moines, Iowa que se especializa en diferentes tamales. Cada uno está hecho a mano, siguiendo métodos tradicionales, y se pueden pedir una docena de tamales con solo un aviso de 24 horas. (Industria de los tamales)
# 6. Taco Bell es la cadena de restaurantes más grande que ofrece comida mexicana en los Estados Unidos, representando el 40% del mercado de la cadena en esta categoría. (Experto en CHD)
# 7. Texas tiene la mayor participación de restaurantes mexicanos per cápita, con un 16.7% del restaurante comercializado dedicado a la cocina. Nuevo México ocupa el segundo lugar, con un 14,1%. Le siguen California, Arizona y Colorado, con cuotas de mercado del 13,8%, 13,6% y 12,2%, respectivamente. (Experto en CHD)
# 8. Los restaurantes mexicanos luchan por encontrar un punto de apoyo en Maine, ya que representan solo el 2.6% de la industria de restaurantes en el estado. Vermont es el segundo lugar menos popular para la comida mexicana, con solo el 2.9% de la industria. Le siguen Pennsylvania, Massachusetts y Connecticut, con cuotas de mercado del 2,9%, 3,1% y 3,6%, respectivamente. (Experto en CHD)
# 9. El precio promedio de los tamales puede oscilar entre$ 7 y$ 19 cuando se venden en paquetes de 8 o 12. Algunos camiones de comida pueden vender tamales individuales a un precio de $1 a $3. Los tamales procesados comercialmente generalmente cuestan menos de $6 por caja. (Cuánto cuesta)
# 10. El tamal promedio que se vende en un mercado de agricultores en los Estados Unidos es de aproximadamente$ 3. Cuando se venden como un artículo de recaudación de fondos, los tamales pueden venderse hasta $20 por docena. (Cuánto cuesta)
# 11. El costo de un tamal es alto no por el costo de los ingredientes, sino por el costo de la mano de obra. Los tamales tradicionales pueden tardar más de 6 horas, de principio a fin, en prepararse. (Cuánto cuesta)
# 12. 1 de cada 4 restaurantes mexicanos tiene un rango de cheques promedio de entre$ 5 y$ 7. Eso es perfecto para la industria de los tamales, que se basa en comida para llevar. (Experto en CHD)
# 13. Entre 2012 y 2017, la industria de restaurantes mexicanos en Estados Unidos creció a una tasa anual de 2.8%. Eso ha generado ingresos anuales para la industria del orden de $41 mil millones. (Mundo IBIS)
# 14. Más de 900,000 personas están empleadas actualmente debido a la industria de restaurantes mexicana. (IBIS Mundo) # 15. Hasta 2022, se espera que la industria de restaurantes mexicana crezca a una tasa anualizada más baja de 2.1%, con un crecimiento estimado del PIB en el mismo ámbito. Eso es aproximadamente el doble del crecimiento que se espera de otras opciones de restaurantes en el pronóstico de los próximos 10 años. (Mundo IBIS)
#dieciséis. Más de 233 millones de personas en los Estados Unidos dicen que visitaron un restaurante mexicano o usaron ingredientes de la cocina mexicana como parte de sus hábitos alimenticios en 2017 (Statista).
# 17. Los hispanos son la minoría más grande en los Estados Unidos, con aproximadamente 43 millones de personas contadas en 2006. Eso equivale a aproximadamente el 15% de la población total de los Estados Unidos. 64% de la comunidad hispana es mexicana. (AGMRC)
# 18. Los tamales tienden a ser una opción de comida popular debido a su bajo costo y portabilidad dentro de la comunidad hispana. Los hispanos gastan menos en alimentos (35%) que la población general de los EE. UU. (42%), mientras que también tienen hogares de mayor tamaño. Los tamales son una forma de hacer que los hábitos de consumo vayan más allá. (AGMRC)
# 19. Hay más de 500 tamales diferentes que se pueden hacer como parte de la industria. Cada opción de tamal tiene varios cientos, si no varios miles, de variaciones de receta que se pueden seguir. (Loco Gringo)
# 20. La mayoría de las recetas que se utilizan para hacer tamales requieren que las familias preparen cientos de ellos al mismo tiempo. Como mínimo, se deben hacer unas pocas docenas, por lo que el costo de los tamales es algo consistente. (Loco Gringo)
# 21. El tamal medio ofrece una ración de unos 186 g. Eso significa que cada porción ofrece alrededor de 280 calorías. Es un alimento rico en proteínas, además de alto contenido de sodio. Comer 3 tamales tradicionales alcanzará el valor diario de sal recomendado para una persona promedio durante el día. (Departamento de agricultura de los Estados Unidos)
# 22. Los tamales también son ricos en vitamina B-6, magnesio y hierro. (Departamento de agricultura de los Estados Unidos)
Tendencias y análisis de la industria de tamales
Mientras haya gente, habrá necesidad de comida. Cuando la gente tiene hambre, la comida mexicana tiende a ser una opción popular, especialmente en los Estados Unidos. También está creciendo como una opción en Europa, aunque a menudo se le llama comida “estadounidense” fuera de América del Norte.
En los últimos años, la cocina mexicana ha absorbido más opciones de comida latina, lo que solo apuntalará el futuro de la industria. Espere que las ventas sigan aumentando, incluso en economías difíciles, porque los tamales y otras opciones de comida mexicana son asequibles, nutritivas y llenas de sabor.
Espere que continúen los altos niveles de popularidad en los estados que limitan con México o que tienen altos niveles de inmigración mexicana. Los bajos niveles de popularidad continuarán en las regiones más alejadas de México. Sin embargo, en general, la industria seguirá prosperando.