Para la temporada agrícola 2017-2018, la industria de la carne de res de Australia pudo producir$ 11.4 mil millones en producción total, incluidas las exportaciones de ganado vivo que se produjeron. De los$ 60.5 mil millones en valor agrícola total que se generó en Australia, los productores de carne fueron responsables del 19% del valor total.
Las exportaciones vivas de la industria de la carne de vacuno totalizaron A$ 1.27 mil millones, con más de 950.000 cabezas de ganado exportadas a varios lugares. Indonesia es el principal destino de las exportaciones de carne viva, recibiendo casi 500.000 cabezas durante el año. Vietnam recibió otro 17,7% de las exportaciones de ganado vivo de la industria.
En la pasada campaña agrícola se exportaron más de 1,1 millones de toneladas de carne de vacuno a 78 mercados internacionales diferentes. Eso representó el 71% de la producción total que la industria de la carne australiana pudo lograr durante el año.
En cuanto al apagón de ganado alimentado por lotes en Australia, Queensland es el líder indiscutible de la industria, responsable del 58% del mercado general. NSW ocupa el segundo lugar, con una participación del mercado del 27,5%. Victoria está en un distante tercer lugar, con solo un 6,3%.
Estadísticas importantes de la industria de la carne vacuna australiana
# 1. Actualmente hay más de 43.000 granjas en Australia que trabajan con ganado de carne. Cuando se combinan, crean una población de ganado nacional de más de 26 millones de cabezas. (Oficina de Estadísticas de Australia)
# 2. Aproximadamente el 50% de todas las actividades agrícolas que se producen a través de granjas en Australia proviene de la industria de la carne de vacuno. (Carne y ganado Australia)
# 3. Los ganaderos de carne de Australia producen un promedio de 2,1 millones de toneladas de carne de ternera y productos de carne para el consumo cada año. (ABARES)
# 4. El 17% de las exportaciones agrícolas que se originan en Australia se deben a las actividades agrícolas de los productores de carne de vacuno en el país. (Carne y ganado Australia)
# 5. El valor total de la producción de terneros y ganado vacuno en Australia asciende a más de $7 mil millones cada año. El australiano promedio comerá 33 kg de productos de carne por año, una cifra que no ha cambiado en dos décadas. (Oficina de Estadísticas de Australia)
# 6. Casi$ 7 mil millones se gastan en productos de ternera y carne de res a nivel nacional en Australia cada año. Después del pollo, es el producto de carne fresca más popular que se consume en el país. (Carne y ganado Australia)
# 7. Australia exportó más de 937.000 toneladas de ternera y productos de carne de res en 2011, que tuvieron un valor total de $4.5 mil millones. Japón fue el principal mercado de exportación para los productores de carne de Australia, representando el 37% del valor. Estados Unidos ocupó el segundo lugar con un 17%, seguido de Corea del Sur con un 15%. (Carne y ganado Australia)
# 8. Hay 12,2 millones de vaquillas de carne y vacas de 1 año o más como parte del rebaño nacional, según el último recuento del censo de junio de 2017 (Carne y ganado de Australia).
# 9. Para la temporada agrícola 2017-2018, la industria de la carne de res de Australia pudo producir 2,24 millones de toneladas de peso en canal para carne de ternera y productos de carne. (Oficina de Estadísticas de Australia)
# 10. Más de 2,8 millones de bovinos alimentados con granos fueron comercializados por la industria de carne de Australia, que representó el 38% del ganado adulto que se sacrificó para producir productos cárnicos frescos para la demanda nacional y de exportación. (Carne y ganado Australia)
# 11. Queensland produce la mayoría de los productos cárnicos en Australia, responsable del 48% del mercado general. NSW es responsable del 22% de la industria, mientras que Victoria proporciona otro 17,8%. (Oficina de Estadísticas de Australia)
# 12. Australia representa alrededor del 2% de la población total de ganado vacuno en el mundo de hoy. La industria es responsable de aproximadamente el 3% de los productos alimenticios de carne que llegan al mercado en un año determinado. (Oficina de Estadísticas de Australia)
# 13. En 2017, Australia fue el tercer exportador de ternera y carne de vacuno más grande del mundo, detrás de India y Brasil. (SU Markit)
# 14. El 94% del ganado que se exporta desde Australia es para alimentación, cría o sacrificio. Solo el 6% de las exportaciones de ganado vivo, o 52.000 cabezas, se designaron como exportaciones de ganado lechero. (Oficina de Estadísticas de Australia)
#15. El 57% de las granjas que están activas en Australia están involucradas con el ganado vacuno de alguna manera, lo que la convierte en la actividad agrícola más común en el país y el continente. Las granjas de ganado vacuno gestionan el 75% de las tierras agrícolas. (ABARES)
#dieciséis. Las fincas con menos de 100 cabezas de ganado representan el 2% de la carne vacuna nacional escuchada y el 3% del valor total encontrado en las ventas de carne vacuna cada año. (ABARES)
# 17. El monto promedio de la deuda de las granjas de carne en Australia aumentó un 13% en la temporada 2016-17 en términos reales, por un total de $562,800. Sin embargo, la proporción de capital social promedio de las granjas de carne de vacuno se ha mantenido estable en el 90% desde la temporada agrícola 2000-01. (ABARES)
# 18. Desde la temporada 2014-15, el costo total en la granja de la producción de carne de res en Australia tiene un promedio de 199 centavos por kg de peso vivo en el norte y 212 centavos por kg en el sur. (ABARES)
# 19. El costo principal para los productores de carne involucra la compra y transferencia de ganado, que alcanzó un máximo de más de 30 centavos por kg de peso vivo en la temporada 2016-17. Las reparaciones y el mantenimiento, los costos financieros y los costos en efectivo diversos también superaron los 10 centavos por kg de peso vivo para la industria. (ABARES)
# 20. En la temporada 2014-15, el margen operativo para los productores de ganado vacuno fue de 10 centavos negativos por kg de peso vivo. En la temporada 2016-17, superó los 60 centavos por kg de peso vivo. (ABARES)
# 21. El valor total del capital para las granjas de carne en Australia ha aumentado en un 61%, en términos reales desde la temporada 2000-01 hasta la temporada 2016-17, a pesar de que el número total de granjas de carne ha disminuido durante ese período de tiempo. (ABARES)
# 22. El 52% de las granjas de carne de vacuno en la industria de la carne australiana hicieron adiciones a su capital total durante los últimos 10 años, según los datos publicados de 2016-17. (ABARES)
Tendencias y análisis de la industria australiana de la carne vacuna
La industria de la carne de vacuno siempre ha sido un elemento económico importante del sector agrícola en Australia. A pesar de su fortaleza continua, el mundo es un lugar cambiante y nuevos competidores están tratando de alterar el mercado. En 2017, la industria australiana de la carne de res pasó del segundo al tercer lugar en términos de volumen total producido. Al mismo tiempo, hubo una disminución del 22% en el número de ganado vivo exportado.
Sin embargo, los ingresos que se generan a partir de las actividades de carne cuentan una historia diferente. En la temporada agrícola 2016-17, seguida de la temporada 2017-18, las granjas productoras de carne en Australia tuvieron sus ingresos en efectivo más altos en más de 20 años, en términos reales. El precio promedio por cabeza en la industria superó los$ 1200 por primera vez, mientras que el número promedio de ganado vendido se mantuvo cerca del promedio de 20 años de 250.
La última vez que los ingresos agrícolas en efectivo superaron los$ 150 000 fue en la temporada 2001-02. Las estimaciones finales de la temporada 2016-17 lo sitúan cerca de los 200.000 dólares por primera vez.
