En los Estados Unidos, hay cinco lugares comunes donde los consumidores pueden comprar productos alimenticios: farmacias, tiendas de conveniencia, instalaciones de servicio de alimentos, comerciantes masivos y tiendas de comestibles. La industria minorista de comestibles considera que las tiendas de comestibles y los supermercados son términos intercambiables.
Los consumidores gastan más de $5.3 billones en productos minoristas y de servicio de alimentos cada año. Los minoristas de alimentos líderes en los Estados Unidos incluyen Kroger, Costco y Walmart. Excluyendo las cifras de ventas de Sam’s Club y Walmart International, Walmart contribuyó con más de $307 mil millones a la industria de comestibles minoristas en 2017, con más de 4,600 ubicaciones que brindan servicios.
El hogar promedio en los Estados Unidos hace 1.5 viajes a una tienda minorista cada semana. En comparación con el supermercado tradicional, los consumidores gastan 2,5 veces más en los clubes de almacén, donde la transacción promedio es de casi$ 89. La mayoría de los consumidores también prefieren comprar en persona, a pesar de que la compra de comestibles en línea ha estado disponible durante más de una década.
Estadísticas importantes de la industria minorista de comestibles
# 1. Actualmente, hay 4,8 millones de personas empleadas en la industria minorista de comestibles en los Estados Unidos. (John Dunham y asociados)
# 2. En 2017, la industria minorista de comestibles registró$ 682,71 mil millones en ventas totales. (Revista Progressive Grocer)
# 3. Hay más de 38,000 tiendas de comestibles y supermercados en los Estados Unidos que experimentan más de $2 millones en ventas anuales cada año. (Revista Progressive Grocer)
# 4. La ganancia neta para la ubicación promedio que opera dentro de la industria minorista de comestibles es solo del 1.1%. (Instituto de Comercialización de Alimentos)
# 5. La tienda de comestibles promedio en los Estados Unidos ofrece más de 41,000 pies cuadrados de espacio de compras para los consumidores. Eso crea una cifra de ventas semanales promedio para cada tienda de poco menos de $400,000. (Instituto de Comercialización de Alimentos)
# 6. La familia promedio gasta el 5,5% de sus ingresos disponibles en alimentos en tiendas minoristas de comestibles, lo que es un poco más alto que el 4,3% gastado en alimentos fuera de casa que no están relacionados con las compras de comestibles. (Departamento de Agricultura de EE. UU.)
# 7. En 2016, las tiendas minoristas de comestibles pudieron lograr una tasa de ventas semanales por pie cuadrado de $11.89. La transacción promedio de un cliente en los EE. UU. En una tienda de comestibles o supermercado fue de $30.02. (Instituto de Comercialización de Alimentos)
# 8. La ubicación promedio de un supermercado minorista en los Estados Unidos tiene 38,900 productos diferentes para sus clientes. (Instituto de Comercialización de Alimentos)
# 9. El gasto en publicidad digital minorista dentro de la industria minorista de comestibles alcanzó los$ 23.5 mil millones en los Estados Unidos en 2018. (Statista)
# 10. Las ventas de alimentos envasados dentro de la industria minorista de comestibles alcanzaron los$ 372,77 mil millones en 2017 en los EE. UU., Con cifras globales que pronostican$ 2,64 billones en ventas de alimentos envasados. (Statista)
# 11. La ubicación promedio de supermercados minoristas en los Estados Unidos contrata 72 FTE. (Statista)
# 12. Las tiendas de comestibles tienen una participación de mercado del 92,4% en el segmento de ventas de tiendas de alimentos tradicionales. Las tiendas de conveniencia representan el 4.2% de las ventas, mientras que las tiendas de alimentos especializados tienen una participación de mercado del 3.4%. (Departamento de Agricultura de EE. UU.)
# 13. Desde 2010, el crecimiento de las ventas en las tiendas de comestibles ha superado la tasa de inflación, con ventas ajustadas a la inflación con un promedio de 1,39% anual. De 2000 a 2009, el crecimiento fue de -0,05% con ajustes por inflación. (Departamento de Agricultura de EE. UU.)
# 14. Las ventas de los 20 minoristas de alimentos más grandes de los Estados Unidos totalizaron más de $515 mil millones en 2016, lo que representó casi dos tercios de todos los estanques creados. En 1996, los 20 principales minoristas de alimentos tenían una participación de mercado del 42,2%. (Departamento de Agricultura de EE. UU.)
#15. En 2017, las ventas de comestibles en línea generadas en los Estados Unidos fueron de poco más de $14 mil millones. Aproximadamente el 31% de los consumidores en los EE. UU. Dicen que es probable que compren sus alimentos en línea. (Statista)
#dieciséis. En una encuesta de 2016, el 72% de los consumidores dijeron que habían probado la compra de comestibles en línea y que su experiencia fue “positiva”. (Statista)
# 17. Solo el 9% de los compradores minoristas de comestibles dicen que han comprado comestibles en línea al menos 1 o 2 veces al mes durante 2017 (Statista).
# 18. Los millennials son los más propensos a utilizar los recursos de Internet para comprar alimentos, y el 6% de sus compras se realizan a través de un foro en línea. (Statista)
# 19. Los kits de comida también son una tendencia creciente en la industria minorista de comestibles. El mercado tiene un valor actual de $2.2 mil millones, con compañías como Blue Apron y Plated entregan comidas listas para hacer por correo. Se espera que este segmento de la industria experimente un crecimiento de hasta un 30% en los próximos 5 años. (Forbes)
# 20. Los bares y comedores en las tiendas, similares a lo que ofrece Costco, también se están expandiendo a otras áreas de la industria minorista de comestibles. Giant Eagle Inc. ofrece eventos como un “Viernes de comida y vino”, donde los consumidores pueden comprar alimentos y pagar$ 5 por una copa de vino para disfrutar de muestras en toda la tienda. (Forbes)
# 21. El 50% de los hogares estadounidenses dice que un supermercado es su principal lugar de compra de comestibles, y que la familia promedio gasta 110 dólares por semana en alimentos para preparar y comer en casa. (Statista)
# 22. En 2017, se canjearon 2.750 millones de cupones en tiendas minoristas de comestibles, y una de cada tres personas dijo que buscaba cupones con frecuencia en línea para sus compras de alimentos. (Statista)
# 23. El 21% de las personas dice que usa con frecuencia cupones para sus compras de comida a domicilio. (Statista)
# 24. El valor promedio de los pedidos de las tiendas de comestibles de comercio electrónico es de $166, con Peapod a la cabeza en este segmento de mercado. (Statista)
# 25. El 83% de los consumidores dicen que visitan regularmente entre 4 y 9 cadenas de tiendas diferentes en el transcurso de un año para comprar sus alimentos. Solo el 1% de los consumidores dijeron que eran leales a una única tienda minorista de comestibles. (Noticias de supermercados)
# 26. El 94% de los Millennials dicen que confían en que los alimentos que compran en una tienda minorista son seguros, lo que es un 3% más alto que las cifras de 2016. (Instituto de Comercialización de Alimentos)
# 27. La frecuencia de compras en el canal de tiendas solo en línea pasó del 28% en 2016 al 43% en 2017 (Food Marketing Institute).
Tendencias y análisis de la industria minorista de comestibles
Para el hogar promedio en los Estados Unidos, se gastarán 5.9 horas por semana en cocinar alimentos que se compraron en una tienda minorista local. Estos hogares gastarán alrededor de $4,000 en comida hecha en casa, mientras gastan más de $3,100 en comida fuera de casa.
Busque tiendas de comestibles para seguir encontrando nuevas formas de comercializar alimentos listos para comer que requieran un tiempo de preparación mínimo para aprovechar los costos más altos de la comida de los restaurantes. Las verduras precortadas, las frutas y las carnes pre-sazonadas seguirán encontrando un nuevo espacio en los estantes a nivel de los supermercados minoristas. Los nuevos alimentos a los que los consumidores pueden tener dificultades para acceder normalmente, como la fruta del dragón o el rambután, también llegarán a los estantes de las tiendas.
La industria minorista de comestibles es una industria madura con ingresos estables, un margen de beneficio reducido y mucha consistencia. Los consumidores seguirán visitando estas tiendas porque todos tenemos la necesidad de comer con regularidad. Las tiendas que ofrecen conveniencia, alimentos frescos y estructuras de precios asequibles verán los mayores beneficios de crecimiento en los próximos años.
