Durante las últimas tres décadas en los Estados Unidos, la forma de la industria cervecera ha cambiado significativamente. En 1983, solo había 49 fábricas de cerveza operativas en los EE. UU. A fines de 2016, la industria había alcanzado un total de más de 5,000 firmas activas por primera vez en la historia. En 2017, también se emitieron más de 1,600 nuevos permisos para operaciones de cervecería para nuevas empresas en los Estados Unidos.
California es el estado principal donde la industria de la cerveza prospera en términos del número total de operaciones activas. Hay más de 1,100 cervecerías diferentes operando en el estado en este momento. Eso es más del doble del número que está operando en el estado de Washington, que ocupa el segundo lugar con 499 instalaciones. Colorado, Michigan, Nueva York y Pensilvania también tienen más de 400 cervecerías permitidas como parte de su censo.
Desde 2017, más del 9% del volumen de mercado para la industria de la cerveza se ha movido de los principales fabricantes de cerveza e importadores a operaciones más pequeñas y fabricantes de artesanías. En 2007, Anheuser-Busch tenía una participación de mercado del 48,3% en los Estados Unidos para la industria. En 2017, su participación de mercado había caído al 41,6%. Al mismo tiempo, Constellation vio aumentar su participación de mercado del 5,4% al 8,9% para los consumidores estadounidenses.
Estadísticas esenciales de la industria cervecera
# 1. La industria de la cerveza en los Estados Unidos vendió 207,4 millones de barriles de cerveza en 2017. Eso es el equivalente a aproximadamente 3 mil millones de cajas cuando el producto se divide en 24 porciones de doce onzas. (Departamento de Comercio de EE. UU.)
# 2. La industria cervecera también envió aproximadamente 2 millones de barriles de sidra dura en 2017, lo que equivale a más de 28 millones de cajas. (Asociación Nacional de Mayoristas de Cerveza)
# 3. El 83% de la cerveza que se consumió en Estados Unidos a lo largo de 2017 fue de producción nacional. El 17% restante se importó de más de 100 países diferentes de todo el mundo. (Departamento de Comercio de EE. UU.)
# 4. La persona promedio mayor de 21 años en los Estados Unidos consumió 26.9 galones de cerveza y sidra dura durante 2017 (Asociación Nacional de Mayoristas de Cerveza).
# 5. Hay aproximadamente 240 millones de personas en los Estados Unidos que tienen la edad legal para beber, lo que representa más del 73% de la población. En 2006, esta proporción era solo del 71%. (Asociación Nacional de Mayoristas de Cerveza)
# 6. Más de $111 mil millones en bebidas a base de malta, incluida la cerveza, se envían a los consumidores estadounidenses cada año. (Instituto de la cerveza)
# 7. Actualmente hay más de 5.600 establecimientos o ubicaciones de cervecerías informadas que operan en los Estados Unidos. Esta cifra es aproximadamente un 10% más alta que en 2016. (Oficina de Comercio e Impuestos sobre el Alcohol y el Tabaco)
# 8. Aproximadamente el 25% de las cervecerías que están activas en los Estados Unidos están clasificadas como brewpubs que solo crean cerveza para ventas directas al consumidor en sus instalaciones. Estas instalaciones funcionan en la mayoría de las comunidades como un restaurante de especialidades. (Oficina de Impuestos y Comercio de Alcohol y Tabaco)
# 9. La cervecería promedio en los Estados Unidos producirá menos de 1,000 barriles de cerveza cada año, lo que equivale aproximadamente a 31,000 galones. Algunas cadenas más grandes están comenzando a producir más a medida que los acuerdos de franquicia y las oportunidades comunitarias continúan expandiéndose. (Oficina de Impuestos y Comercio de Alcohol y Tabaco)
# 10. El 95% de las fábricas de cerveza en los Estados Unidos producen menos de 465,000 galones de cerveza cada año. Esa cifra representa un promedio de 15.000 barriles, lo que representa menos del 4% del volumen total que beben los consumidores anualmente. (Oficina de Impuestos y Comercio de Alcohol y Tabaco)
# 11. Actualmente hay 15 fábricas de cerveza en los Estados Unidos que producen más de 6 millones de barriles de cerveza cada año. Estas instalaciones representan una participación de mercado del 72,6% de la industria por volumen. (Oficina de Impuestos y Comercio de Alcohol y Tabaco)
# 12. El 36% de los consumidores afirma no consumir alcohol en ningún momento. Para aquellos que consumen bebidas alcohólicas, la cerveza es la opción preferida. En 2017, el 40% de los consumidores dijeron que preferían la cerveza. mientras que el 30% dijo que prefería el vino. Otro 26% dijo que compraba licores como su preferencia. (Gallup)
# 13. El mercado de la cerveza artesanal en los Estados Unidos tiene un valor actual de $26 mil millones sobre un crecimiento de las ventas del 8%. Esa cifra representa una participación del 12,7% de la industria cervecera en general. (Asociación de Cerveceros)
# 14. El 40% de las ventas que la industria cervecera es capaz de lograr cada año se produce durante los meses de verano. Esta cifra incluye canales nacionales súper premium, nacionales premium y locales para las industrias. (Nielsen)
#15. Aproximadamente el 8% de las ventas anuales que se producen para la industria de la cerveza en los Estados Unidos ocurren durante las cuatro semanas alrededor del feriado del 4 de julio. La cerveza premium nacional ve un promedio de $648 millones en ventas durante este tiempo. (Nielsen)
#dieciséis. Las cervecerías que operan en los Estados Unidos ofrecen más de 450.000 oportunidades laborales solo en el segmento artesanal. Eso representa una contribución de $67,8 mil millones a la economía estadounidense a partir de 2016, lo que refleja una tasa de crecimiento del 21,7%. (Business Wire)
# 17. Las cervecerías artesanales en los Estados Unidos donaron más de $73 millones a causas benéficas en 2016, lo que representa un aumento de aproximadamente$ 2 millones con respecto a las cifras de 2014. (Business Wire)
# 18. Más de 1 millón de hogares en los Estados Unidos dicen que intentan producir al menos un lote de cerveza cada año. Estos cerveceros caseros aportan alrededor de 1,4 millones de barriles de cerveza a la industria, que es aproximadamente el 1% de la producción total de cerveza estadounidense. (Business Wire)
# 19. Más del 30% de las ventas que realiza la industria cervecera en los Estados Unidos cada año se producen en tiendas de conveniencia. Las tiendas de comestibles son otro canal importante para la exposición de la industria. (Statista)
# 20. Aproximadamente el 44% del consumo de cerveza en los Estados Unidos se atribuye a los productos de cerveza light. Bud Light fue la marca mejor clasificada para la industria en 2016, con ventas de alrededor de $2 mil millones. Esa cifra representa una participación de mercado de más del 18% entre las marcas de cerveza nacionales. (Statista)
# 21. Aunque la industria de la cerveza en los Estados Unidos es extensa, los estadounidenses son solo el segundo productor más grande de esta bebida en el mundo. China produce constantemente más de 440 mil millones de hectolitros cada año, que es el doble de lo que pueden lograr los productores estadounidenses. (Statista)
# 22. El 6% de los adultos en los Estados Unidos dice que toma al menos una cerveza al día. (Statista)
# 23. El 26% de los adultos dicen que incluirán la cerveza como una de sus opciones de bebidas cuando planeen su comida de Acción de Gracias. (Statista)
# 24. El 21% de los adultos en los Estados Unidos dicen que generalmente beben cerveza (o vino) con una de sus comidas caseras. (Statista)
# 25. El momento más popular para beber cerveza en los Estados Unidos es durante el Super Bowl, cuando el 55% de los adultos admite que toma al menos una bebida durante el juego. (Statista)
# 26. Más de 4.000 empresas cerveceras diferentes han adoptado el sello de cervecería artesanal independiente en los Estados Unidos, lo que representa más del 85% de las bebidas que actualmente están disponibles en los mercados locales, regionales o nacionales. (Asociación de Cerveceros)
# 27. El 87% de los adultos mayores de 21 años viven a menos de 10 millas de al menos una fábrica de cerveza que actualmente está activa en la industria cervecera. (Asociación de Cerveceros)
# 28. El 95% de las cervecerías que producen productos artesanales dicen que están reinvirtiendo sus ahorros fiscales de un impuesto especial recalibrado sobre la cerveza para contratar nuevos trabajadores, comprar nuevos equipos, aumentar los beneficios o agregar a lo que dan a la caridad cada año. (Asociación de Cerveceros)
# 29. Se presentaron 391 cervezas en el Great American Beer Festival® 2018 en la categoría de jugo o IPA brumosa, lo que lo convierte en el segmento más popular de la competencia. (Asociación de Cerveceros)
# 30. El 80% de las cervecerías que se encuentran entre las 50 principales en términos de volumen de cerveza producida para la venta en 2017 eran cerveceras artesanales pequeñas o independientes. (Asociación de Cerveceros)
# 31. En 2016, 12 de las 16 principales marcas de cerveza nuevas incorporaron un elemento de sabor a su producto. Dos de los tres productos principales del año fueron refrescos con sabor a naranja y ginger ale. La Citradelic Tangerine IPA de New Belgium fue el primer producto de cerveza “tradicional” en formar parte de la lista. (Borrador de la revista)
# 32. Las tres principales cervecerías artesanales nuevas en términos de ventas totales en dólares y supermercados son todas de Texas. Austin Beer Works abrió el camino en 2016 con más de $610,000 en ventas registradas. Live Oak Brewing Company ganó$ 338,000 en ventas, mientras que 8th Wonder Brewery ganó$ 300,000. (Borrador de la revista)
# 33. Más del 50% de los consumidores que se asocian con la industria de la cerveza dicen que toman sus decisiones de compra de bebidas en función de la calidad del producto en lugar del precio al que se ofrece. (Borrador de la revista)
# 34. Las oportunidades de empleo en las cervecerías de 2010 a 2016 aumentaron un 135% en los Estados Unidos. El mayor aumento en un período de 12 meses se produjo entre 2015 y 2016, cuando las oportunidades laborales aumentaron en un 21%. (Oficina de estadísticas laborales)
# 35. California y Colorado lideran el camino en los Estados Unidos en cuanto a oportunidades de empleo en la industria cervecera, ofreciendo 8,113 y 5,173 puestos respectivamente. Indiana tuvo el crecimiento de empleo más rápido, con 54 veces la cantidad de empleos disponibles en 2016 en comparación con las cifras de 2006. (Oficina de estadísticas laborales)
# 36. La industria de la cerveza en los Estados Unidos representó más del 50% de los empleos ganados en el segmento de fabricación de bebidas de la economía entre 2006 y 2016. (Oficina de Estadísticas Laborales)
# 37. Uno de cada cuatro puestos de trabajo disponibles en el sector de fabricación de bebidas proviene del empleo en la cervecería. (Oficina de estadísticas laborales)
# 38. A pesar del aumento en las oportunidades de empleo de la industria cervecera, el salario semanal promedio disminuyó en un 25% de 2006 a 2016. Eso significa que el trabajador promedio pasó de ganar$ 1,293 por semana a solo$ 969. (Oficina de estadísticas laborales)
Tendencias y análisis de la industria cervecera
La industria de la cerveza es uno de los productos relacionados con las bebidas más estables que se produce en el mundo actual. Debido a su asequibilidad y consistencia como bebida, los consumidores históricamente la prefieren a cualquier otro tipo de producto a base de alcohol. Las encuestas de Gallup desde 2001 han descubierto que la cerveza ha sido líder en las preferencias de los consumidores sobre el vino y las bebidas espirituosas.
El número de productos que están disponibles para los consumidores debido a la industria de la cerveza también sigue aumentando. En 1996, el distribuidor promedio dentro de la industria administraba 190 productos únicos en sus almacenes. A partir de 2016, esa cifra había aumentado a 1.025 SKU únicos.
A pesar de los aumentos en la producción y los ingresos, la industria de la cerveza también ha visto un cambio en la forma en que se distribuyen los productos a los consumidores. En 1980, había casi 4.600 distribuidores tradicionales de cerveza operando en los Estados Unidos. Para 2017, esa cifra se había reducido a aproximadamente 3.000 empresas.
Aunque las ventas de cerveza experimentaron una ligera caída del 1% en 2017, hay segmentos de la industria que están superando las expectativas. La cerveza artesanal experimentó un aumento del 5% a más de 24,8 millones de barriles vendidos en los Estados Unidos ese año. La cerveza importada experimentó un aumento del 3,2%, mientras que las cervezas artesanales de exportación disminuyeron un 3,6%. Los consumidores se están alejando de los productos producidos en masa a las bebidas que se elaboran para satisfacer las preferencias individuales. A medida que la industria se adapta a este cambio, esperamos que los próximos 5 años hasta 2024 ofrezcan una tasa de crecimiento promedio anual de entre 2% y 3,5%.
