En 2015, la industria de refrescos en general experimentó su undécima caída consecutiva en ventas con respecto al año anterior, estableciendo un nuevo récord. Aunque la industria está valorada en más de $77 mil millones, solo se vendieron 8.8 mil millones de cajas de refrescos.
Aunque los consumidores conscientes de la salud están impulsando parte de esta tendencia, también hay un disruptor en la industria. Las gaseosas artesanales han impulsado a la industria a ser más saludable de varias formas diferentes. Estas bebidas artesanales incluyen ingredientes naturales, ofrecen bebidas sin grasa y pueden no contener azúcar.
No existe una definición formal de un refresco artesanal, por lo que las estadísticas de la industria pueden generalizarse en algunos informes. Algunos clasifican los productos con azúcar de caña como refresco artesanal. Algunos clasifican un refresco artesanal en función de su embotellado y perfil de sabor. Lo que más importa es que son una alternativa tanto al refresco tradicional como a las bebidas alcohólicas.
Casi el 60% de los consumidores dice que una bebida artesanal les permite disfrutar de una bebida única sin necesidad de alcohol.
Estadísticas importantes de la industria de refrescos artesanales
# 1. El 72% de los consumidores dice que el sabor y el sabor de su refresco es el principal factor de influencia en sus bebidas preferidas, y solo el 21% dice que la información nutricional o los perfiles de salud juegan un papel en el proceso de toma de decisiones. (Mintel)
# 2. El 67% de los adultos en los EE. UU. Dicen que no consumen gaseosas artesanales de manera regular, aunque más del 40% de ellos dicen que estarían interesados en probar un producto de la industria. (Mintel)
# 3. El 60% de los adultos estadounidenses está de acuerdo con la idea de que un refresco artesanal elaborado con ingredientes naturales es una opción más saludable que un refresco estándar elaborado con ingredientes artificiales. (Mintel)
# 4. El 54% de los estadounidenses que consumen refrescos artesanales dicen que tener ingredientes naturales en el producto es extremadamente importante para ellos y sus hábitos de compra. (Mintel)
# 5. El 49% de las personas que consumen refrescos artesanales de forma regular están interesados en maridajes de alimentos con sus sabores de refrescos favoritos. (Mintel)
# 6. En 2016, los volúmenes de refrescos artesanales en los Estados Unidos crecieron un 5%, alcanzando 88,8 millones de galones para el año. Al mismo tiempo, la industria de refrescos en su conjunto se redujo en un 0,85%. (EE.UU. Hoy en día)
# 7. Las ventas totales de artesanías a nivel mayorista alcanzaron$ 541 millones en 2016. En 2011, el valor total al por mayor fue de solo$ 427,7 millones. (EE.UU. Hoy en día)
# 8. Se espera que la industria de las gaseosas artesanales crezca a una tasa anual promedio de 3.5% hasta 2025, lo que la ayudaría a progresar hacia un valor total de la industria de $732.4 millones para 2025. (Grand View Research)
# 9. Los adultos jóvenes representan más del 64% de las ventas dentro de la industria de las gaseosas artesanales cada año. (Investigación de Grand View)
# 10. Los padres y los adultos de mediana edad contribuyeron con más de $133 millones a los ingresos de la industria cada año, convirtiéndolo en el segundo segmento más grande de refrescos artesanales. (Investigación de Grand View)
# 11. Los supermercados e hipermercados son el lugar principal en el que se venden los refrescos artesanales en los Estados Unidos. Las tiendas de conveniencia y las tiendas especializadas también constituyen un segmento importante para la industria. (Investigación de Grand View)
# 12. Aproximadamente el 25% de las ventas experimentadas por la industria artesanal se producen en Europa, aunque el mercado de más rápido crecimiento para la industria es América del Norte. (Investigación de Grand View)
# 13. Los refrescos duros, que contienen alcohol, a veces se agrupan con las cifras de la industria de refrescos artesanales. Las ventas estadounidenses de gaseosas duras alcanzaron los$ 146,9 millones en 2016. (Statista)
# 14. Los supermercados produjeron más de $85 millones en ventas minoristas para el segmento de gaseosas duras de la industria, siendo la cerveza de raíz el sabor más popular comprado. (Statista)
#15. El principal producto de refrescos duros de la industria se llama Not Your Father’s Root Beer Ale, con más de $6,09 millones en ventas. (Statista)
#dieciséis. Aproximadamente el 11% de los consumidores dice que ha comprado refrescos fuertes recientemente, pero el 45% de los consumidores dice que no han comprado ni consumido un producto de refresco duro. (Statista)
Tendencias y análisis de la industria de refrescos artesanales
Aunque la industria de los refrescos artesanales está aumentando constantemente para convertirse en una fuerza disruptiva para el fabricante tradicional de refrescos, hay algunos dentro de la industria que están luchando. En 2017, Reed’s reportó una pérdida de $2 millones en su primer trimestre. En el primer trimestre de 2016, la empresa registró una pérdida de 1,6 millones de dólares.
Jones Soda, una opción popular de refrescos artesanales para muchos consumidores, también perdió$ 197,000 en el primer trimestre de 2017. En el primer trimestre de 2016, obtuvieron$ 49,000 en ganancias.
El problema con la industria de las gaseosas artesanales es el precio. En comparación con el costo de un refresco tradicional, una bebida artesanal puede ser hasta 3 veces más cara. Muchos refrescos artesanales también se venden en paquetes de 4, en lugar de los paquetes de 6 o 12 que proporcionan los fabricantes tradicionales.
Para comprar un paquete de 4 de Jones Soda, puede esperar pagar de $1,50 a $2,00 por cada botella. Eso se traduce en alrededor de $8 por compra, que es más de lo que cuestan algunos paquetes de 24 gaseosas de los fabricantes tradicionales.
Existe un movimiento hacia alimentos y bebidas más saludables. Eso incluye un movimiento hacia refrescos más saludables. Con el tiempo, el potencial de crecimiento de esta industria puede aumentar. Si eso sucede, también encontrará muchas empresas que intentan aprovechar esa tendencia.
