La industria de los bocadillos juega un papel importante en las dietas de la mayoría de los estadounidenses y de quienes siguen la dieta occidental estándar. Estos elementos se integran en la rutina diaria de muchas personas, creando una industria valiosa para quienes fabrican productos alimenticios.
Las ventas de bocadillos salados en los Estados Unidos totalizaron$ 27 mil millones en 2017, convirtiéndose en la categoría de bocadillos más popular para los estadounidenses. El segmento de bocadillos indulgentes también aumentó un 3.4% durante el año, lo que lo convierte en una de las áreas con mayores ganancias de la industria de bocadillos en la actualidad.
Aunque esta industria es altamente competitiva, PepsiCo domina gracias a su marca en todo el mundo. Esta empresa puede ser conocida por crear refrescos, pero también tiene un valor de ventas en la categoría de bocadillos salados que es 10 veces mayor que la siguiente marca más grande. Tostitos, Doritos y Lay están incluidos en la familia corporativa.
Solo el 4% de los estadounidenses dicen que nunca comen bocadillos durante el día.
Estadísticas importantes de la industria de los bocadillos
# 1. El comportamiento de comer bocadillos más común en los Estados Unidos implica comer tres comidas al día con algunos bocadillos entre ellas. El 86% de los consumidores dicen que compran regularmente bocadillos salados para satisfacer esta necesidad. (Statista)
# 2. El 64% de los estadounidenses dicen que compran artículos de la industria de los bocadillos para usarlos como postre. The Hershey Company es el mayor proveedor de dulces de chocolate del tamaño de un refrigerio en los Estados Unidos. (Statista)
# 3. Cada año se gastan más de $185 millones en Skittles, y otros$ 171 millones se gastan en caramelos del tamaño de un refrigerio de Reese. (Statista)
# 4. Nabisco vendió más de $674 millones en galletas Oreo en 2017. (Statista)
# 5. La producción de bocadillos en los Estados Unidos ha crecido hasta convertirse en un mercado con un valor de 42 mil millones de dólares. Desde 2014, esta industria ha estado creciendo a una tasa promedio anual de 1.4%. (Mundo IBIS)
# 6. Hay alrededor de 3.700 empresas activas en los Estados Unidos involucradas en el proceso de producción de bocadillos. Estas empresas brindan oportunidades de empleo a aproximadamente 62.000 personas. (Mundo IBIS)
# 7. Si bien el número de empresas dedicadas a la producción de snacks ha aumentado un 4,6%, el número de oportunidades de empleo en este segmento solo ha crecido un 2%. (Mundo IBIS)
# 8. El número de personas que consumen cinco o más bocadillos al día aumentó del 11,5% en 2016 al 14,2% en 2017 (Encuesta de refrigerios de IRI).
# 9. El 23% de los consumidores dice que está comiendo bocadillos temprano en la mañana, lo que representa un aumento de tres puntos porcentuales desde 2016. (Encuesta de bocadillos de IRI)
# 10. Comer bocadillos a la mitad del día sigue siendo el momento más popular para probar alimentos de esta industria, y 2/3 de las personas dicen que tienen al menos un artículo. El 58% de los consumidores dice que toma un refrigerio por la noche, mientras que el 45% dice que toma un refrigerio por la noche. (Encuesta de refrigerios de IRI)
# 11. Los pretzels cubiertos de chocolate tuvieron los juegos de precio de venta unitario más alto en 2017, con un aumento del 9% debido a artículos de mayor precio y un conjunto de consideración ampliado. Las tartas de frutas registraron una ganancia del 7%. Le siguieron las galletas saladas al 4%, las aceitunas al 3% y luego las barras de granola al 3% también. (Ventaja de mercado de IRI)
# 12. Las ventas de palomitas de maíz en artículos que tienen un precio superior a $9,09 vieron un aumento de 1,068% en intereses en 2017. Los artículos en el rango de $6,06-$ 7,06 vieron un aumento del 187%, mientras que los artículos con un precio inferior a $1 aumentaron un 63%. La mayoría de los bocadillos en esta categoría cuestan entre$ 3 y$ 4, lo que también registró un aumento del 14%. (Ventaja de mercado de IRI)
# 13. Los bocadillos saludables en la categoría de macrosnack vieron una disminución del 2.2% en el interés en 2017, mientras que los macrosnacks indulgentes vieron un aumento en las ventas del 2.5%. (Ventaja de mercado de IRI)
# 14. El mercado mundial de bocadillos saludables tuvo un valor de $21.1 mil millones en 2016. Los bocadillos de frutas, nueces y semillas representan aproximadamente el 25% de la participación de mercado en esta categoría. (Mundo del embalaje)
#15. El 24% de los bocadillos que se consumen todos los días se produjeron durante una comida principal. Eso es tres puntos porcentuales más que en 2012 al rastrear las actitudes y comportamientos de los consumidores estadounidenses. (NPD)
#dieciséis. Los restaurantes y los puntos de venta de alimentos responden a 12 mil millones de visitas de bocadillos cada año. Los bocadillos pueden reemplazar una comida cuando alguien está fuera de casa, que generalmente es el almuerzo. El 48% de las visitas de bocadillos al servicio de alimentos que ocurren cada día ocurren durante la hora del almuerzo. (NPD)
# 17. El 6% de todas las ventas de comestibles se puede atribuir a los artículos de chocolate. El 59% de las categorías de la industria de alimentos y bebidas en general también contienen chocolate. (Ventaja de mercado de IRI)
# 18. El 42% de los consumidores visita un lugar de servicio limitado o servicio rápido como una forma de satisfacer sus necesidades de bocadillos. El 11% dice que lo visitó al menos tres veces por semana. Ambas categorías han subido un mínimo de tres puntos porcentuales desde 2015 (IRI Market Advantage).
# 19. Los únicos canales que no vieron un crecimiento en la industria de los bocadillos para las ventas fueron las tiendas club, que bajaron un 1,1%, y las farmacias, que bajaron un 0,4%. Las ventas en línea aumentaron un 15% para los bocadillos en 2017. Las tiendas de conveniencia también registraron una fuerte ganancia del 3.9%. (Ventaja de mercado de IRI)
# 20. Los bocadillos con proteínas son un factor importante para las compras en la industria de los bocadillos en la actualidad. Esta categoría ha aumentado un 6,6% con respecto al año anterior, y algunos productos experimentaron un crecimiento de ingresos del 582% en 2017 (IRI Market Advantage).
# 21. El 40% de las personas dice que una de las formas en que intentaron cuidar su salud en general es prestando atención a sus hábitos de comer bocadillos, junto con el ejercicio y los cambios en la dieta. (Ventaja de mercado de IRI)
Tendencias y análisis de la industria de los bocadillos
Aunque los consumidores prefieren los bocadillos salados cuando intentan satisfacer un antojo, se están produciendo algunos cambios en la industria de los bocadillos que muestran que las personas están tratando de cambiar hacia hábitos alimenticios más saludables.
La tendencia de una sola porción que se encuentra en esta industria seguirá creciendo, lo que permitirá a los consumidores probar diferentes alimentos mientras mantienen la cuenta de calorías baja. Tener envases que se puedan volver a sellar hace que sea posible comer bocadillos sobre la marcha sin arruinar la frescura de los alimentos. Esta tendencia también ayudará a aumentar las ventas en bolsas con cremallera.
La industria de los bocadillos también verá un aumento significativo en la cantidad de SKU que las tiendas deben tener para satisfacer la amplia gama de preferencias de los consumidores que se están desarrollando en este momento. Cuando el inventario en expansión se combina con artículos de empaque adicionales, incluidos productos de una sola porción, los proveedores que respaldan esta industria se verán presionados para obtener resultados.
Se pronostica que la industria de los bocadillos crecerá entre un 3% y un 5% durante los próximos 5 años, y los refrigerios indulgentes serán un impulsor constante de los ingresos, especialmente en la categoría de precios premium por encima de los$ 9.
