La industria pesquera proporciona uno de los productos alimenticios más comercializados del mundo en la actualidad. De los 170 millones de toneladas de pescado que produce la industria cada año, alrededor de 136 millones de toneladas se utilizan para productos alimenticios. La persona promedio en el mundo hoy come más de 40 libras de productos del mar cada año.
Existe un grave problema al que se enfrenta la industria en este momento que afecta su rentabilidad. Más del 90% de las poblaciones están totalmente explotadas o sobreexplotadas, lo que limita el número de desembarques pesqueros estáticos disponibles. Solo el 71% de las poblaciones de peces marinos de importancia comercial que supervisa Estados Unidos se pescan a niveles biológicamente sostenibles.
Es por eso que la industria está recurriendo a la acuicultura como una forma de continuar proporcionando el suministro de alimentos necesario. Para 2030, se espera que más del 60% de los productos del mar que lleguen a las tiendas de comestibles y los supermercados provengan de la producción acuícola.
Estadísticas importantes de la industria pesquera
# 1. La acuicultura sigue desempeñando un papel cada vez más importante en el suministro de productos del mar al mundo, lo que representa el 4,5% de la cosecha de 2017. Estas granjas proporcionaron más de 83 millones de toneladas de productos del mar. (FAO)
# 2. La producción pesquera mundial total, en combinación con la mejora de las condiciones económicas a nivel mundial, contribuyó a un aumento del 2,3% de los suministros de productos del mar disponibles en 2017. (FAO)
# 3. El valor total del mercado mundial de productos del mar fue de aproximadamente$ 120,8 mil millones en 2016. Para 2023, se estima que la industria tendrá un valor de más de $150 mil millones. (Statista)
# 4. Marine Harvest, uno de los mayores productores de salmón del mundo en la actualidad, generó un rendimiento promedio para los accionistas del 47% durante el período de 5 años que finalizó en 2016. El sector agrícola proporcionó un rendimiento del 7%, mientras que el sector de la proteína proporcionó un rendimiento del 17% respectivamente. (Tiempos financieros)
# 5. La cantidad de mariscos que la gente come cada año sigue aumentando. En 1960, el consumo global per cápita era de solo 20 libras, en comparación con las 40 libras que la gente come hoy. (NCRAC)
# 6. Los productos pesqueros comprenden el 17% del consumo de proteína animal de la población mundial. (NCRAC)
# 7. Hasta el 12% de la población mundial depende de la acuicultura o la pesca para su sustento. El 84% de las personas en esta situación viven en la región de Asia-Pacífico. (NCRAC)
# 8. Actualmente hay 4,7 millones de embarcaciones pesqueras que operan en nombre de la industria pesquera mundial en algún momento del año. (NCRAC)
# 9. China es el principal productor de productos del mar del mundo, contribuyendo con el 17% del suministro total. Perú ocupa el segundo lugar con un 8%, seguido de Indonesia (6%), Estados Unidos (5% 0, India (5%) y Japón (4%). (NCRAC)
# 10. Los peces de agua dulce constituyen el 10% de la cosecha anual cada año, que es el grupo de especies capturadas más grande. El atún y los bonitos suponen el 7% de la cosecha, mientras que la sepia, los pulpos y los calamares suponen el 4%. (NCRAC)
# 11. El 62% de las actividades de acuicultura respaldadas por la industria pesquera mundial tienen su sede en China. El siguiente productor más cercano es India, que tiene una participación del mercado del 7%. (NCRAC)
# 12. El valor de los desembarques comerciales de mariscos y pescado en los EE. UU. Está valorado en$ 5.4 mil millones por año, y la mayoría de los productos están disponibles para las cadenas de suministro de alimentos humanos. (Statista)
# 13. Los productos pesqueros comestibles en los Estados Unidos tienen un valor de $8,76 millones. (Statista)
# 14. El 27% de los estadounidenses dice que compra pescado o productos del mar al menos una vez por semana. El 25% de los consumidores que van a un restaurante dicen que ya han decidido comer mariscos antes de llegar a su destino. (Statista)
#15. Las pesquerías comerciales de EE. UU. Desembarcaron 56,4 millones de libras de calamar del Atlántico en 2016 (las estadísticas del último año están disponibles). Eso fue un aumento del 176% de los aterrizajes logrados en 2015. (NOAA)
#dieciséis. La industria pesquera de EE. UU. Cosechó 64,2 millones de libras de cangrejo Dungeness en 2016, lo que supuso un aumento del 168% respecto al año anterior. (NOAA)
# 17. Los pescadores comerciales desembarcaron 558 millones de libras de merluza del Pacífico en 2016. La región del Pacífico de los Estados Unidos responde por el 10% de los desembarques totales que ocurren y el 13% del valor de la industria. (NOAA)
# 18. Alaska es el líder nacional de EE. UU. Dentro de la industria pesquera. El 58% de los desembarcos que se producen tienen lugar en las aguas alrededor del estado. Sin embargo, solo el 29% del valor lo generan sus esfuerzos. (NOAA)
# 19. Dutch Harbor, AK es el puerto más grande por volumen, procesando 770 millones de libras de productos del mar en 2016. Ha sido el puerto de mayor volumen en los Estados Unidos durante 20 años consecutivos. (NOAA)
# 20. New Bedford, MA es el puerto de mayor valor en los Estados Unidos, un título que ha mantenido durante 17 años consecutivos. Más de $327 millones en productos del mar pasan por el puerto cada año. (NOAA)
# 21. El 75% de los productos del mar procesados por la industria pesquera y de productos del mar comerciales de EE. UU. Se utiliza como alimento fresco o congelado para los seres humanos. Otro 19% se utiliza para harinas de pescado o productos derivados del aceite. Solo el 3% se utiliza para alimentos para animales, mientras que el 2% se enlata para productos alimenticios para humanos. (Departamento de Agricultura de EE. UU.)
# 22. Menos del 1% de los productos del mar que se venden a los consumidores se cura para proporcionar productos alimenticios para los seres humanos. A pesar de este hecho, el 11% de las ventas de productos del mar comestibles se realizan en productos enlatados, lo que proporciona un impulso de mil millones de dólares a la economía estadounidense. (NOAA)
# 23. Los alimentos congelados constituyen el 64% de la industria pesquera de los EE. UU., Y proporcionan un valor de $6.090 millones cada año. Los productos comestibles frescos proporcionan otros$ 1,53 mil millones en ingresos. (NOAA)
# 24. El 30% de los productos del mar que se procesan por volumen en los Estados Unidos es de una especie: Alaska Pollock. También es responsable del 21% de los ingresos generados por la industria cada año. (NOAA)
# 25. El 50% de las importaciones comestibles que llegan a Estados Unidos provienen del este de Asia. Cada año se importan aproximadamente 3 mil millones de libras de mariscos por un valor de $9,6 mil millones. En comparación, EE. UU. Exporta alrededor de 1.600 millones de libras de productos del mar comestibles con un valor de 2.650 millones de dólares. (Departamento de Comercio de EE. UU.)
# 26. El 60% de las exportaciones que vende Estados Unidos son pescado entero, fresco o congelado. El 21% de las importaciones son de surimi, mientras que el caviar y las huevas representan el 4% del volumen total. (Departamento de Comercio de EE. UU.)
# 27. Estados Unidos gasta más de $4.4 mil millones por año en importaciones de camarón fresco y congelado. Otro 29% de nuestras importaciones, por un total de $2,18 mil millones, son para filetes frescos y congelados. (Departamento de Comercio de EE. UU.)
# 28. Con más de 620 millones de libras de productos del mar producidos por la acuicultura, Estados Unidos ocupa el puesto 16 en el mundo en cuanto a pescado de piscifactoría. El salmón es el alimento de cultivo más común, con 48 millones de libras producidas. Las ostras (35 millones de libras) y las almejas (9 millones de libras) constituyen la mayor parte de las especies restantes que se cultivan. (NOAA)
# 29. Desde 2010, la acuicultura con sede en EE. UU. Ha crecido solo un 1% por año. (NOAA)
# 30. Japón alberga una industria pesquera comercial de 14.000 millones de dólares. Aproximadamente 200.000 barcos pesqueros prestan servicio en un momento dado, y alrededor de 2.000 barcos buscan bonito y atún. (National Geographic)
# 31. Japón cosecha 7,5 millones de toneladas métricas de productos del mar cada año con su industria pesquera, lo que los convierte en el líder mundial. China cosecha 7 millones de toneladas métricas, mientras que Perú cosecha 6,7 millones de toneladas. (National Geographic)
# 32. El 48% de las poblaciones de peces costeros que se capturan frente a Japón han disminuido desde 2007. Varias aldeas pesqueras han perdido a la mayoría de sus residentes porque ya no tienen trabajo disponible. (National Geographic)
# 33. Japón es el mercado de productos del mar más diversificado del mundo en la actualidad, con productos alimenticios proporcionados por más de 120 países diferentes. China es el principal proveedor de productos comestibles con el 17,9% del mercado, seguido de Chile (8,2%), Tailandia (8,1%), Rusia (7,8%) y Estados Unidos (7,8%). (Agricultura y Agroalimentación de Canadá)
# 34. Canadá es el duodécimo mayor proveedor de pescado y productos del mar a Japón, lo que genera un impulso económico de 427,5 millones de dólares canadienses al año. (Agricultura y Agroalimentación de Canadá)
# 35. El consumo per cápita de pescado y productos del mar en Japón ha disminuido de 40 kg a 33 kg debido a un aumento relacionado con el consumo de productos lácteos y cárnicos en el país. (Agricultura y Agroalimentación de Canadá)
# 36. El 97% de los hogares del Reino Unido han comprado productos del mar al menos una vez durante el año pasado. Los ingresos generados por la industria pesquera superaron los 6.610 millones de libras esterlinas en 2017, lo que supuso un aumento del 4,7% respecto al año anterior. (Pescado de mar)
# 37. Hubo 13.500 puestos de trabajo a tiempo completo, que abarcan a más de 300 empresas, que apoyaron activamente a la industria pesquera del Reino Unido en 2016. Aproximadamente el 60% del empleo total de la industria se encuentra en Humberside y la región de Grampain en Escocia. (Pescado de mar)
# 38. En 2016 había más de 6.300 buques pesqueros registrados para la industria pesquera en el Reino Unido, lo que representa una reducción del 7% en comparación con las cifras de 2006. Más de 1.700 de esos buques están clasificados como inactivos, y otros 1.700 figuran como buques de “baja actividad” que producen menos de GBP 10.000 por año. (Pescado de mar)
# 39. La industria pesquera del Reino Unido emplea a unos 12.000 pescadores comerciales, una cifra que es un 9% menos que en 2006. 1 de cada 5 trabajadores sólo trabaja a tiempo parcial. (Pescado de mar)
# 40. En 2016 se desembarcaron en el Reino Unido unas 701.000 toneladas de productos del mar, con un valor final de 936 millones de libras esterlinas. Eso representa una disminución del 1% en el volumen, pero un aumento del 21% en el valor para la industria en comparación con el año anterior. El valor del peso vivo por buque es de 2.200 libras esterlinas por tonelada en promedio. (Pescado de mar)
# 41. El 64% del pescado capturado por las flotas estacionadas en el Reino Unido se desembarcó dentro de sus fronteras. Estos desembarques representaron el 74% de los ingresos pesqueros de los barcos, mientras que la flota local fue responsable del 89% de todo el pescado desembarcado. (Pescado de mar)
# 42. Las especies pelágicas se capturan con mayor frecuencia en el Reino Unido, representando el 53% de los desembarques totales, pero representaron solo el 28% de los ingresos totales obtenidos por la industria. (Pescado de mar)
Tendencias y análisis de la industria de mariscos
Con la pesca comercial gestionada de forma agresiva para compensar la mala gestión anterior de la biomasa, la industria pesquera mundial se está volcando hacia la idea de la acuicultura en mayor número. Durante los próximos 10 años, se espera que el segmento de la acuicultura crezca a una tasa del 5% anual a medida que más inversores exploren cómo los peces de piscifactoría pueden ayudar a repoblar los ríos, lagos y océanos del mundo.
Para mantener los precios bajos, la industria pesquera debe invertir en opciones de cuidado proactivo para las especies que maneja. Actualmente, el crecimiento de la acuicultura está limitado por enfermedades graves y brotes de plagas. Los precios del salmón alcanzaron niveles récord debido a problemas con la proliferación de algas y piojos de mar en 2016. Existen impactos ambientales en la piscicultura que también deben tenerse en cuenta, ya que muchas especies no se crían en condiciones naturales.
A medida que los niveles de ingresos continúan aumentando en todo el mundo, especialmente en China e India, el deseo de más proteína animal creará más presión en la industria pesquera para producir. Sin los avances de la acuicultura, el volumen de alimentos disponibles disminuirá, pero la industria seguirá viendo aumentar sus ganancias.
