Burger King, la segunda cadena de hamburguesas de comida rápida más grande del mundo, es el hogar original de Whopper. Atiende a más de 11 millones de huéspedes cada día en más de 18.800 ubicaciones en 100 países. Esta cadena estadounidense tiene la mayoría de sus restaurantes en franquicia en los Estados Unidos, pero tiene un impacto global con su corazón. En diciembre de 2022, Burger King UK instó públicamente a sus clientes a frecuentar restaurantes más pequeños en lugar de Burger King para ayudar a las pequeñas empresas a superar la pandemia de Covid-19.
Aquí analizamos las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas de Burger King.
Fortalezas
1. Burger King se encuentra entre las 10 marcas de restaurantes de comida rápida más reconocidas del mundo.
Burger King tiene una de las marcas más icónicas del mundo y se ubicó en el número 7 con un valor de marca de poco más de $6.6 millones en 2019. Las estrategias de marketing efectivas aseguran que la cadena siga siendo popular. Sus anuncios incluyen uno de una hamburguesa sin conservantes, que se deteriora con los días, como evidencia de que su marca es totalmente natural.
Más recientemente, Burger King en Brasil decidió crear una hamburguesa “menos que deseable” que ejemplifique la sensación general de 2022. No hace falta decir que no llegó al menú.
2. Burger King es propiedad de una empresa con sólidas finanzas.
Burger King es propiedad de Restaurant Brands International Inc. (RBI). RBI se estableció en 2014 mediante la fusión entre Burger King y Tim Hortons, una cafetería canadiense. Se expandió en 2017, luego de la adquisición de Popeyes Louisiana Kitchen.
RBI es ahora el quinto mayor operador de restaurantes de comida rápida del mundo. (Forbes)
3. Sus ubicaciones continúan creciendo mientras mantienen sus precios competitivos.
El número de ubicaciones en todo el mundo sigue creciendo, por lo que la cadena tiene una sólida presencia global. La mayoría de las ubicaciones fuera de los EE. UU. Son propiedad de franquiciados, por lo que esto mantiene bajos los costos para Burger King Corporation. La empresa brinda apoyo administrativo, publicitario y de capacitación a los franquiciados locales para asegurar que se mantengan modelos efectivos.
La principal estrategia económica de la empresa es el liderazgo en costes. Esto implica minimizar los costos, lo que conduce a precios competitivos.
4. Los clientes están constantemente satisfechos con su comida y servicio.
El puntaje de Burger King en el ASCI (Índice de satisfacción del cliente estadounidense) se ha mantenido constante durante los últimos tres años en 76 de un posible 100. Este puntaje se basa en las evaluaciones de los clientes sobre la calidad de la comida y el servicio brindados. En la categoría de restaurantes de servicio limitado, el puntaje promedio fue de 78.
Para proporcionar una comparación, uno de sus principales competidores, McDonald’s, tiene una puntuación de solo 70. (Statista, ACSI)
5. Las opciones de menú local se adaptan a los gustos e individualidades culturales de varias regiones.
Aunque la comida se prepara de la misma manera en todo el mundo para garantizar que siga siendo consistente con el estándar de Burger King, los restaurantes individuales también han introducido versiones localizadas de los productos de Burger King para ajustarse a los gustos regionales o creencias culturales y religiosas. Burger King es popular en la región por su amplia selección de menú.
Por ejemplo, tiene una opción vegetariana de Paneer King en India y mini panqueques del tamaño de un bocadillo en Alemania. Burger King está buscando expandirse al África subsahariana, agregando más ubicaciones a los seis países actuales del continente africano.
Debilidades
1. La marca Burger King carece de diversidad global.
Aunque Burger King se ve como una marca global, su ubicación y alcance de salida no replican esto. La gran mayoría de los restaurantes Burger King están ubicados en los Estados Unidos, siendo su dominio principal Florida, donde la compañía se fundó inicialmente como Insta-Burger en 1953. Si bien esto es actualmente una debilidad, ofrece a Burger King una gran oportunidad para ampliar su oferta a territorios de todo el mundo gracias a su fuerte reconocimiento de marca.
Estados Unidos alberga 7.237 Burger Kings, lo que representa casi el 38% de sus tiendas en todo el mundo. (Resumen del lector)
2. Burger King no se considera una oferta de valor entre sus competidores.
La falta de valor de Burger King en su menú está haciendo que la marca pierda participación de mercado y crecimiento de valor en comparación con sus competidores. Aunque se han puesto en marcha iniciativas para aumentar el tráfico peatonal en sus restaurantes, como el “Impossible Whopper” sin carne, el crecimiento de las ventas sigue estancado debido a su falta de valor. Un análisis de mercado reciente ha atribuido una caída en la participación de mercado directamente relacionada con la falta de ofertas promocionales o comidas de valor disponibles en sus restaurantes.
Las ventas de Burger King en la misma tienda en Estados Unidos crecieron solo un 0.8% en el cuarto trimestre de 2019, muy por debajo del crecimiento de ventas esperado del 3.1% para el mismo trimestre. (CNBC)
3. Burger King ha pasado por un período prolongado de inestabilidad.
A lo largo de su existencia, Burger King ha estado bajo el liderazgo de más de 20 directores ejecutivos y muchos propietarios. Bajo sus propietarios recientes, 3G Capital y su nuevo liderazgo, el valor de las acciones de la compañía se ha disparado. El actual director ejecutivo, Daniel Schwartz, se convirtió en el director ejecutivo más joven de una importante cadena de restaurantes a la edad de 32 años.
A través del crecimiento internacional y drásticas medidas de reducción de costos, Burger King ha experimentado un crecimiento increíble en el valor de sus acciones, una mayor presencia internacional en su presencia en tiendas y un posicionamiento y presencia más sólidos en el mercado.
Las acciones de Burger King se duplicaron en los primeros 18 meses del CEO Daniel Schwartz, mientras que Mcdonald’s perdió un 8% durante el mismo período. (Forbes)
4. Los restaurantes de comida rápida se consideran poco saludables.
La comida rápida se considera un factor determinante de la epidemia de salud en los Estados Unidos. Esto se debe a las opciones relativamente rentables que se ofrecen en una amplia red de ubicaciones en todo el país. Los principales problemas son el contenido calórico de las comidas, así como el alto contenido de sodio, que contribuye en gran medida a las enfermedades cardíacas. El contenido de azúcar también es más alto que las cantidades diarias recomendadas, lo que conduce a una prevalencia de diabetes.
El 71,6% de los estadounidenses mayores de 20 años tienen sobrepeso. (Centros de Control y Prevención de Enfermedades)
5. La estrategia publicitaria de Burger King se queda corta repetidamente.
Aunque se dice que no existe la mala publicidad, es probable que Burger King reconsidere algunas de sus campañas si pudiera. Por ejemplo, ha realizado campañas sexistas que excluyen a las mujeres y anuncios que fueron prohibidos por sus falsas afirmaciones de que la hamburguesa vegetariana es 100% vegetal. (Contenía mayonesa y se cocinaba en la misma parrilla que las carnes del menú).
Además, la marca a menudo se embarca en travesuras publicitarias competitivas, con el enfoque principal en su competidor, McDonald’s. Curiosamente, durante la pandemia de Coronavirus, Burger King alentó activamente a sus consumidores a comprar Mcdonald’s para impulsar la industria.
El presupuesto publicitario de Burger King se sitúa en 372 millones de dólares. (Statista)
6. La estructura corporativa de Burger King es ineficiente y engorrosa.
Aunque la empresa se ha expandido drásticamente a lo largo de los años y su sistema de franquicias se considera en gran medida un éxito, la gran mayoría de sus ubicaciones son propiedad de franquiciados. Este sistema de franquiciado da como resultado un entorno operacionalmente complicado y difícil. Aunque la estructura de la franquicia fue diseñada para reducir los costos operativos, resulta en una operación costosa y algo lenta.
De los 18.800 restaurantes Burger King en todo el mundo, solo 52 (aproximadamente el 0,3%) siguen siendo propiedad de la Corporación y están operados por ella, y el resto está en franquicia a propietarios independientes. (Statista)
Oportunidades
1. Existe un creciente deseo de elementos de menú más sostenibles.
La clientela más joven es cada vez más consciente de su impacto en el medio ambiente, y sus elecciones y tendencias de compra lo reflejan. La entrada de Burger King en las alternativas a la carne con el “Impossible Whopper” es un gran comienzo para esto, pero existe la oportunidad de desarrollar aún más un menú ecológico. Las alternativas a la carne abordan la dependencia excesiva de Burger King de los productos cárnicos, así como sus iniciativas de sostenibilidad, con alternativas a la carne mucho más amigables con el medio ambiente.
El 41% de la Generación Z (los nacidos entre 1996 y 2009) y el 32% de los millennials (nacidos entre 1980 y 2000) han declarado que pagarían una prima por los ingredientes de origen sostenible en sus opciones gastronómicas. (Cométrico)
2. Burger King podría diversificar sus ofertas de reemplazo de carne.
Con la alimentación consciente cada vez más popular, la demanda de productos que excluyen los productos de origen animal está mostrando potencial. Burger King ingresó a este segmento con el Impossible Whopper, que prometió entregar una oferta 100% libre de carne que es similar al buque insignia tradicional Whopper.
Desde entonces, el movimiento de reemplazo de carne ha crecido para incluir productos como productos picados como salchichas y sándwiches sin carne: el Croissan-wich imposible. Esto se relaciona bien con el imperativo moderno de mitigar el calentamiento global, ya que el mantenimiento del ganado es un contribuyente clave a las emisiones de gases de efecto invernadero.
El 45% de la superficie terrestre se utiliza para cultivar piensos para sustentar el ganado. (Reloj de mercado)
3. La concentración de Burger King en Estados Unidos significa una gran oportunidad en Oriente.
Burger King se ha centrado históricamente en su tierra natal, con la gran mayoría de sus puntos de venta en los Estados Unidos. La fuerza internacional de la marca Burger King hará que la expansión global sea relativamente fácil en comparación con una marca con menor conocimiento. Aunque algunas expansiones regionales no han tenido éxito, por ejemplo, la salida de Burger King de Nueva Zelanda, siguen existiendo grandes oportunidades.
El 60% del crecimiento neto de Burger King proviene de los mercados internacionales. (QSR)
4. La implementación de la entrega a domicilio y el mayor uso de tecnología podrían proporcionar ventajas.
Los patrones de compra de los consumidores se han desarrollado para dar más importancia y confianza a la tecnología que está disponible para ellos. Si se utiliza correctamente, esto ofrece a las cadenas de restaurantes la oportunidad de comprometerse aún más con su base de clientes, así como aportar más eficiencias a sus ofertas de productos. Esto puede ser en forma de un quiosco de autoservicio, puntos de pedido y recolección (en lugar de restaurantes normales), pedidos basados en aplicaciones, así como diferentes métodos de entrega a domicilio.
Un rediseño de la distribución y el diseño estándar de Burger King ha reducido la huella del edificio en un 60%. (Noticias de tecnología de restaurantes)
5. La hiperlocalización ofrece una forma para que Burger King se involucre más con sus clientes y se gane la confianza de los mercados en los que desea ingresar.
A medida que Burger King expande su oferta a través de varias regiones del mundo, existe la oportunidad de hacer pivotar su oferta a la base de consumidores locales en todo su alcance geográfico ofreciendo especialidades locales y favoritos. Esta ha sido una manera exitosa de ganarse la confianza y la aceptación de muchos medios que buscan entrar en un segmento, ganando credibilidad en el camino.
Burger King opera en 100 países de todo el mundo. (El guardián)
Amenazas
1. El cambio climático es una gran amenaza para la viabilidad de la cadena de valor de la producción alimentaria.
El impacto que tiene la producción animal sobre el cambio climático se está convirtiendo en un problema social mayor. Un contribuyente principal a esto es el mercado de la comida rápida y el impacto que esta industria tiene en el suministro global de carnes y productos frescos. Los restaurantes de comida rápida tienen más de 120.000 puntos de venta en todo el mundo, cada uno con su propia cadena de suministro que contribuye al cambio climático.
El 15% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero son producidas únicamente por la agricultura animal. (Noticias de la Fundación Thomson Reuters)
2. La industria de los restaurantes de servicio rápido tiene una competencia excepcionalmente fuerte.
A medida que crece la población mundial, también lo hace la demanda de opciones de alimentos convenientes y a buen precio. Esto ha visto explotar el mercado de las ofertas de comida rápida durante las últimas cuatro décadas. En un mundo donde el tiempo es dinero, la comodidad es el rey. Se ha observado un gran crecimiento en los países asiáticos, donde la comodidad siempre ha sido importante al seleccionar un vendedor de alimentos.
Burger King es el octavo restaurante de servicio rápido más valioso con una valoración de $6.36 mil millones. (Statista)
3. Burger King está experimentando una caída en los consumidores más jóvenes debido a un mayor énfasis en la alimentación saludable.
Tradicionalmente, los “restaurantes de servicio rápido” se han etiquetado como comida chatarra, donde la calidad de los ingredientes y el valor nutricional se ven comprometidos a favor de un precio bajo, velocidad y conveniencia. En los últimos años, ha habido una tendencia creciente de alimentación consciente, y muchos consumidores más jóvenes enfatizan las opciones dietéticas saludables y las prácticas de abastecimiento sostenible.
El 60% de los Millennials cree que su generación es más saludable que otras generaciones, y el 48% se consideran “amantes de la comida”. (EE.UU. HOY EN DÍA)
4. Los precios más altos de los insumos de Burger King están amenazando su modelo operativo.
Con una demanda cada vez mayor de producción de alimentos debido a una población mundial en crecimiento, se ejerce presión sobre nuestros sistemas agrícolas. A su vez, esta presión está provocando un aumento de los precios de los alimentos. La escasez de agua es una consideración importante para el futuro de nuestra seguridad alimentaria, y la producción de carne de res es una actividad que consume mucha agua. Para asegurar el crecimiento de la industria alimentaria en el futuro, deberán inventarse e implementarse nuevas metodologías de producción con la sostenibilidad como factor principal.
Para generar una libra de carne de res, se utilizan más de 2400 galones de agua, suficiente para llenar 50 bañeras. (El Atlántico)
5. El entorno regulatorio cambiante de Burger King trae incertidumbre a su modelo comercial.
Burger King permanece a merced de los legisladores, políticos y legisladores de las regiones geográficas donde opera. Esto plantea un riesgo, ya que un cambio en la ley o regulación puede disminuir la rentabilidad del sector de comida rápida de una región, lo que puede afectar la viabilidad de un modelo de negocio como el de Burger King. Si los legisladores optan por gravar ciertos productos alimenticios, como el azúcar que causa la diabetes o los alimentos ricos en sodio, esto tendrá un impacto directo en la rentabilidad de Burger King.
La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos regula el 78% del suministro de alimentos de los Estados Unidos, regulando más de 300,000 establecimientos de cadenas de restaurantes y 35,000 granjas de productos frescos. (Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU.)
Burger King conserva una posición de mercado excepcionalmente sólida en la industria mundial de la comida rápida. En el futuro, las tendencias globales se están moviendo hacia hábitos alimenticios más limpios y el mercado está buscando una solución más sostenible para sus requisitos nutricionales. Es evidente que a través de la expansión de su producto, Burger King tiene el dedo en el pulso y está bien posicionado para avanzar con los tiempos.